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新版食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
新版食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定和歷年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用情況進(jìn)行匯總、梳理，確保其與現(xiàn)行的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)一致。
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中式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定考核大綱
中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃的人員。下面是一份《中式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定考核大綱》，供參考。
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中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱
不是每一個(gè)廚師都可以成為中式烹調(diào)師，必須通過(guò)技能考試進(jìn)行級(jí)別鑒定。下面是一份《中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱》，供參考。
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西式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱
西式烹調(diào)師是運(yùn)用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代都加工切配技巧和烹調(diào)方法，對(duì)食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴都人員。下面是一份《西式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱》，供參考。
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高級(jí)中式面點(diǎn)師技能考核準(zhǔn)備通知單
不同級(jí)別的中式面點(diǎn)師有不同的考核標(biāo)準(zhǔn)。下面這份資料是高級(jí)中式面點(diǎn)師技能考核準(zhǔn)備通知單，供參考。
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外婆家吳國(guó)平：有空間的行業(yè)才有前途
“排隊(duì)候餐”成為外婆家的品牌標(biāo)志，無(wú)論外婆家把店開(kāi)在哪里，顧客就跟到哪里；與別家餐館不同，外婆家的就餐桌是定員的，每張桌子都規(guī)定了就餐人數(shù)；引入定員服務(wù)法，讓服務(wù)員的服務(wù)對(duì)象固定。
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餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理法內(nèi)涵
餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理法是適合于餐廳現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)效管理的最佳系統(tǒng)管理方法，核心內(nèi)容是6個(gè)天天：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。
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