前廳管理
餐廳利潤增長點—留住等位的顧客
因此，有部分人選擇了隨大流，即哪家餐廳生意最好，就去哪家消費；有部分人則隨了自己的戀舊情結，即常去的餐廳；還有部分人，是選擇隨緣，即對哪家餐廳感覺有興趣，就去哪家。
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餐前細節(jié)檢查的重要性
經(jīng)營中，管理者往往只重視去檢查后廚的產(chǎn)品、前廳的餐前準備工作。卻忽視其它細節(jié)方面的檢查。如：音樂、花草、窗簾、燈光等等易于忽視的地方，此外還有一個重點檢查就是：溫度！
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三斤重的清蒸皖魚怎么能吃完
三五朋友去酒店聚會，點菜是件煩人的事。剛入座，小姐已手拿紙和筆站在你的面前催你點菜了。初來乍到，捧著菜譜不知所云。只能算算價格胡亂點一通，結果經(jīng)常是帶著滿肚子的委屈和遺憾離開飯店。
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新上任的店長如何做管理
上任新店長后，也一直在方方面面都很努力，經(jīng)營者也看在眼里。但忙下來后卻沒有看到成果，現(xiàn)在都講究業(yè)績，沒有成果就是沒有業(yè)績，新任店長很是郁悶。
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如何做好顧客對餐品的特殊要求
餐館偶爾會遇到：顧客想像中的食品與餐廳實際出品的菜品不一樣，或者口味、外觀、形狀的不一樣，都會引起顧客的投訴與不滿。而這樣的案例最難處理，一般餐廳都會重新做一份。
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餐廳收市檢查—管理更有效
給客人提供的服務中包括間接服務和直接服務，餐前管理工作是間接服務中最重要的一個環(huán)節(jié)，而收尾工作也同樣如此，對餐廳的經(jīng)營起著很大作用，是餐廳衛(wèi)生是否保持干凈、是否存在安全隱患等的保障。
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如何對顧客遺留物品進行處理與保存管理
對顧客遺留物品的處理和管理工作，是餐廳管理者日常工作中，一項很重要的工作。餐廳在拾到顧客的遺物后，能夠有效的進行管理起來，不但為顧客解決了問題，更為餐廳贏得了顧客的信任而成為忠實的顧客。
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如何做好餐中服務的七十種方法
本文中所提到的服務工作中常遇到的七十個怎么辦？是作為一名服務人員最為基本的服務技能與技巧，服務員通過培訓后，能夠服務應對自如，向顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務。
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