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本資料介紹了糖沙翁、豆腐花、燉奶等中式甜品的制作方法。

本資料介紹了蛋糕、包子、餅干等面點的制作方法，是中西餐面點廚師必備資料。

通過本部分培訓(xùn)，使學(xué)生能對餐廳所需要的各項器具有充分的認(rèn)識，且學(xué)會如何有效地運用基本概念，進而在餐飲服務(wù)技巧方面建立良好的基礎(chǔ)。通過學(xué)習(xí)，掌握餐具分類方法及基本用途。

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通過本資料使餐廳人員了解中菜的特色及代表，熟悉中菜的基本烹調(diào)方法并能運用的餐飲服務(wù)工作中，同時能把握中菜的特色、中國各地風(fēng)味代表菜，了解中菜中的常用烹調(diào)方法。

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本資料介紹了糕點的分類、原料處理、面團調(diào)制等方面的內(nèi)容。

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面點分為中點和西點，從廣義上講，泛指用各類糧食、豆類、果品、魚蝦、及根莖菜類為坯皮原料，配以各種餡心（有的不配餡心）的各種主食及小吃和點心。

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從廣義上講，面點則可包括用米和雜糧制成的飯、粥，統(tǒng)稱為米面制品。

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本資料介紹了西餐的基礎(chǔ)知識，包括分類、禮儀、餐具、供應(yīng)方式等。

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本資料介紹了48種咖啡的做法，準(zhǔn)備開咖啡店的創(chuàng)業(yè)者或者咖啡愛好者可以學(xué)習(xí)一下。

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本資料介紹了火鍋店各種配菜的英文表達，以供大家參考。

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本資料介紹了十二種咖啡的制作方法，以供大家參考借鑒。

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花式咖啡就是加入了調(diào)味品以及其他飲品的咖啡。本資料介紹了十五種花式咖啡的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。

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