培訓(xùn)管理
俄式菜肴基礎(chǔ)知識(shí)
俄式菜受法式菜的影響比較大，后來(lái)俄式菜逐漸也吸收了意大利等國(guó)菜式的特點(diǎn)，并且結(jié)合自身的飲食習(xí)慣，從而形成了頗具特色的俄式菜。
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廚師必須了解的食材寒熱屬性
一般說(shuō)來(lái)，食物有寒、熱、溫、涼四種不同的屬性，在中醫(yī)學(xué)上叫作四性，也叫四氣。由于不同屬性的食物其藥用功效不同，故在配置食療方時(shí)就要重視食物屬性，選擇防治疾病所需要的食物，以達(dá)到治療效果。
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刀工理論培訓(xùn)資料
刀法是指將烹飪?cè)霞庸こ梢欢ㄐ螤顣r(shí)所采用的各種不同的運(yùn)刀技法。它是我國(guó)歷代廚師在長(zhǎng)期的實(shí)踐中逐步探索積累面形成的。隨著烹調(diào)技術(shù)的不斷發(fā)展，刀法也將不斷改進(jìn)。
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肯德基與麥當(dāng)勞的英語(yǔ)詞匯大全
想知道用英語(yǔ)在麥當(dāng)勞這類(lèi)快餐店怎么點(diǎn)餐嗎？趕緊來(lái)學(xué)兩句吧，當(dāng)你身在國(guó)外時(shí)，沒(méi)準(zhǔn)兒就用得上了。
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