餐飲財(cái)務(wù)
餐飲企業(yè)收入內(nèi)部控制的基本程序
餐館的財(cái)務(wù)人員在設(shè)計(jì)餐館收入內(nèi)部控制的基本程序時(shí)，既要把握三者的有機(jī)聯(lián)系進(jìn)行綜合考慮，又要對(duì)三者分開(kāi)單獨(dú)進(jìn)行考察和控制。
立即下載
如何計(jì)算菜品折損率和成本系數(shù)
通過(guò)折損數(shù)和成本系數(shù)的計(jì)算，可以有效地監(jiān)控到采購(gòu)和驗(yàn)收，加工與切配管理，材料的綜合利用，確定餐廳的菜品價(jià)格，便于菜品的創(chuàng)新與改良等各項(xiàng)管理工作都會(huì)起到改進(jìn)作用。下面的文章重點(diǎn)就餐廳在加工生產(chǎn)過(guò)程中損耗
立即下載
餐飲企業(yè)如何建立成本控制標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)成本是通過(guò)精確的調(diào)查，分析與技術(shù)測(cè)定而制定的，其中基本上排除了不應(yīng)該發(fā)生的“浪費(fèi)”，因此又稱(chēng)為“應(yīng)該成本”。 餐飲企業(yè)在實(shí)際操作中，應(yīng)建立“正常的標(biāo)準(zhǔn)成本”。所謂“正常的標(biāo)準(zhǔn)成本”是指在效率良好的
立即下載
餐館預(yù)算管理的任務(wù)
預(yù)算管理一詞，在各大型企業(yè)的管理字典中隨處可見(jiàn)，但對(duì)于餐館來(lái)講，是不是過(guò)于遙遠(yuǎn)了呢？說(shuō)得直接一點(diǎn)，預(yù)算管理的最終目的，就是想要做到標(biāo)準(zhǔn)化的操作，并以此作為經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效考核的依據(jù)之一。 餐館涉及到的客戶(hù)
立即下載
餐館如何面對(duì)成本上升利潤(rùn)下降
消費(fèi)物價(jià)指數(shù)CPI上漲，通脹預(yù)期時(shí)常顯現(xiàn)，使得餐飲企業(yè)的原材料成本急速上升，利潤(rùn)空間被壓縮得越來(lái)越小，在這事關(guān)餐飲企業(yè)存亡之際，是提價(jià)？是轉(zhuǎn)型？還是堅(jiān)守？ 把決策層推到了這個(gè)風(fēng)口浪尖之上，提價(jià)，將面臨
立即下載
如何通過(guò)采購(gòu)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制和財(cái)務(wù)管理工作？
如何通過(guò)采購(gòu)環(huán)節(jié)進(jìn)行成本控制和財(cái)務(wù)管理工作？
立即下載
餐飲企業(yè)利潤(rùn)走低的解決策略
因餐飲企業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)比較低，投資者紛紛跟進(jìn)企圖賺餐飲錢(qián)。漸漸地，粥少僧多的局面出現(xiàn)，餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈化。競(jìng)爭(zhēng)慘烈的結(jié)果就是利潤(rùn)少，品牌加劇，餐飲企業(yè)朝低利潤(rùn)發(fā)展。餐飲投資者苦不堪言。其實(shí)，只要方法
立即下載
餐飲銷(xiāo)售欺騙與盜竊的有效防范
管理人員要想防止銷(xiāo)售環(huán)節(jié)發(fā)生損失，就需要對(duì)銷(xiāo)售過(guò)程中容易出現(xiàn)的工作漏洞進(jìn)行梳理，餐廳管理者只有了解了銷(xiāo)售過(guò)程中容易發(fā)生的欺騙和盜竊行為，才能從容地管理好餐廳現(xiàn)金，避免管理黑洞。對(duì)于餐飲銷(xiāo)售的漏洞，我們
立即下載
餐飲現(xiàn)金的運(yùn)用以及調(diào)控方法
現(xiàn)金，作為企業(yè)中流動(dòng)性最強(qiáng)的一種資產(chǎn)，因其重要性，所以被排在了資產(chǎn)負(fù)債表的第一項(xiàng)位置上，我們?cè)诳磮?bào)表時(shí)，第一眼看到的就是這個(gè)現(xiàn)金（貨幣資金）。 現(xiàn)金過(guò)多，各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)有保障，但是資金的利用效率會(huì)偏低，
立即下載
財(cái)務(wù)決策方法與理論
從決策角度來(lái)講，餐飲企業(yè)理財(cái)?shù)臎Q策內(nèi)容包括投資決策、籌資決策、股利決策和凈流動(dòng)資金決策；從管理角度來(lái)講，餐飲企業(yè)理財(cái)?shù)墓芾砺毮苤饕侵笇?duì)資金籌集和資金投放的管理。
立即下載
如何對(duì)餐廳做投資預(yù)算
餐飲行業(yè)雖是第三產(chǎn)業(yè)，但因行業(yè)門(mén)檻低，越來(lái)越多的人進(jìn)軍餐飲行業(yè)。對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，選址、市場(chǎng)調(diào)研這些都是難題，當(dāng)然還有投資預(yù)算，這是大部分初次開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者困惑的事。開(kāi)店前，投資者最好聘請(qǐng)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)
立即下載
餐飲企業(yè)成本分析的方法
餐飲企業(yè)成本分析的方法很多，各餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身情況，從最簡(jiǎn)單的方法開(kāi)始，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，然后逐漸深入分析，循序漸進(jìn)地運(yùn)用復(fù)雜的方法分析成本，解決問(wèn)題。
立即下載
