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餐飲的內(nèi)訌來了，原來學(xué)問這么大
最近流行一個詞，就是內(nèi)卷，是指非理性的內(nèi)部競爭，反應(yīng)到商業(yè)，就是供需平衡的被打破。餐飲的內(nèi)卷一直很嚴(yán)重，比如一家做面條的餐廳，生意一直很好，忽然有一天，隔壁也開了一家同類型的面條店，原先那家店的生意被分流。
海底撈副牌關(guān)店的原因找到了
有人說，海底撈一出手，讓同行發(fā)抖。然而，姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民則在朋友圈表示：“競爭對手是最好的磨刀石，歡迎餐飲同行一起壯大土豆粉品類。”宋寶民的意思是“ 海底撈一進(jìn)場，就能把我打死，說明我該死?！?/p>
拉閘限電對餐飲的影響來了
最近火熱的話題是拉閘限電，無人不知，無人不曉，對于餐飲經(jīng)營者來說可不是一個好消息。
火出圈的徐記海鮮“海鮮系”，帶給我們什么啟迪？
9月26日晚，徐記海鮮酒樓2021菜品秀在上海舉行。這一兼具美感和美味、時尚和科技的大型跨界秀，是徐記海鮮在全國首創(chuàng)的菜品發(fā)布形式。
青年烹飪藝術(shù)家吳萬香：將干鍋鵝做成品牌
他是中國青年烹飪藝術(shù)家，中國徽菜大師，安徽省烹飪工匠，安徽省金牌廚師長，安徽餐飲業(yè)首級評委。曾榮獲首屆國家名廚技能大師全國評選網(wǎng)絡(luò)大賽“國家名廚10強(qiáng)技能大師”、熱菜金獎、青年技藝精英獎，“聯(lián)合利華杯全國烹飪技能大賽”個人金獎，現(xiàn)任安徽“鵝掌門”創(chuàng)始人。
外賣里有一整顆罌粟？
餐飲企業(yè)要時刻把控食品安全。
青年烹飪藝術(shù)家林敬春：創(chuàng)新閩清菜，為高校團(tuán)餐事業(yè)貢獻(xiàn)力量
23年來，林敬春曾受聘于多家星級酒店擔(dān)任行政總廚，長期擔(dān)任高等院校烹調(diào)專業(yè)教師。精心鉆研閩菜烹調(diào)技藝，從學(xué)徒以來一直都積極熱愛這個行業(yè)，積極投入到烹飪行業(yè)中。
大碗先生謝自輝：不求暴利,但求薄利多銷！
2004年開始，經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛?0家直營店。大碗先生創(chuàng)始人謝自輝始終堅持走自己的路，將餐廳定位于平價餐飲，在民間找“味”，發(fā)掘本土民間菜肴，實(shí)在做價格，以“實(shí)在、適量、平價”的經(jīng)營理念，征服客人的胃。
“趣小面”大規(guī)模擴(kuò)店受阻的根源
9月18日，陸正耀旗下餐飲品牌趣小面宣稱正在尋求新一輪融資，開業(yè)一個月的趣小面，急需資金解決目前的難題。
美國海鮮與武漢華南海鮮市場疫情
一年多前，武漢華南海鮮市場出現(xiàn)了新冠肺炎，對于這一以前從沒有過的疾病，是什么原因引起的，一直是人們猜測的焦點(diǎn)，有疑似武漢舉行軍運(yùn)會，美國軍人運(yùn)動員帶入的說法。而近日的一則消息則讓我們更加接近真相，武漢華南海鮮市場疫情可能與美國海鮮有關(guān)。
