前廳管理
領(lǐng)班每日七問
另一方面，大量的有志青年踏入了餐飲業(yè)，如何做一個優(yōu)秀的領(lǐng)班，并進(jìn)而成長為一名出色的職業(yè)經(jīng)理人呢？希望本文的“七問”能給大家一些幫助。
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酒店實習(xí)案例
酒店公共場合，要求做到“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕，為客人提供一個安靜舒適的環(huán)境。酒店的每一位員工，特別是高層管理人員，最忌諱在公共場合特別是在客人面前出現(xiàn)不和諧的聲音。
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重慶某餐飲企業(yè)前堂部技能比賽方案
技能比賽的目的，是提高員工的技能和專業(yè)素養(yǎng)，激發(fā)員工的工作和學(xué)習(xí)熱情。本方案詳細(xì)的制訂了比賽的各項準(zhǔn)備和注意事項、比賽項目及規(guī)則、獎項設(shè)置等，為餐飲業(yè)開展比賽提供了有益的參考。
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斟酒標(biāo)準(zhǔn)與順序
本文主要介紹了服務(wù)員斟酒的標(biāo)準(zhǔn)與斟酒的順利，餐廳通過培養(yǎng)服務(wù)員姻熟的斟酒技術(shù)及熱忱周到的服務(wù)使參加飲宴的顧客得到精神上的享受與滿足，提高服務(wù)質(zhì)量。
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餐飲服務(wù)流程管理手冊
本餐飲服務(wù)流程管理手冊是一份旅游學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生在餐飲部實習(xí)的入門資料，主要介紹了餐飲部的組織結(jié)構(gòu)、崗位介紹、各崗位實習(xí)指導(dǎo)，可供餐飲實習(xí)生學(xué)習(xí)參考，也是餐飲業(yè)的管理新人學(xué)習(xí)的參考資料。
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餐飲服務(wù)技能考核內(nèi)容
本資料主要包含了中餐宴會擺臺服務(wù)操作、餐飲正餐服務(wù)現(xiàn)場摸擬操作、收銀摸擬操作服務(wù)、咨客引領(lǐng)服務(wù)等各項服務(wù)技能的評分要素、評分標(biāo)準(zhǔn)等，內(nèi)容科學(xué)、合理，實用性強(qiáng)。
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創(chuàng)造餐廳的魅力
本文主要從了解其演變與消費者需求的變化方面，研究餐廳“如何促使顧客來店”及“如何創(chuàng)造餐廳的魅力”，以樹立自己的特色，使經(jīng)營取得成功。
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