培訓(xùn)管理
中式宴會(huì)服務(wù)程序
中式宴會(huì)是使用中國餐具、使用中國菜肴，采用中國服務(wù)的宴會(huì)，除正式的招待宴會(huì)外，還有婚宴、壽宴等也采用中式宴會(huì)形式，它的特點(diǎn)是：具有交際性，聚餐式和規(guī)格化三方面，是一種重要的交際形式。
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培養(yǎng)管理者決策能力的八種方法
管理者的決策能力也是這樣。企業(yè)的決策權(quán)既是一個(gè)管理者的權(quán)利也是一個(gè)管理者必須履行的義務(wù)。本資料將通過八種方法一步一步提高您的管理決策能力。
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中餐宴會(huì)擺臺(tái)
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
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西餐宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)
擺臺(tái)具體來講就是指餐具、杯，餐巾、墊盤，其他輔助餐具也可算在內(nèi)。西餐擺臺(tái)分為便餐擺臺(tái)、宴會(huì)擺臺(tái)。具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的，食用某一類型的菜點(diǎn)，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。
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酒店服務(wù)員培訓(xùn)總則
一個(gè)餐飲企業(yè)能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
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餐飲服務(wù)員必備的四十七個(gè)“應(yīng)該”
服務(wù)員是企業(yè)的形象，是品牌的形象代表其素質(zhì)的體現(xiàn)影響這企業(yè)和社會(huì)、企業(yè)和顧客之間的關(guān)系。做好一名餐飲服務(wù)員不簡單，必備以下四十七個(gè)“應(yīng)該”：
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餐飲服務(wù)與管理
餐飲從業(yè)人員必須明確餐飲服務(wù)與管理的目標(biāo)與要求，這是搞好餐飲服務(wù)與管理的基礎(chǔ)。本資料全面、系統(tǒng)地闡述了飯店餐飲服務(wù)與管理的各種要素的內(nèi)在聯(lián)系及其運(yùn)行程序，既培養(yǎng)了員工的服務(wù)技能。。。
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酒店餐廳服務(wù)員工作程序及注意事項(xiàng)手冊
本手冊從顧客用餐的餐前、用餐時(shí)、餐后以及安全等方面詳細(xì)的介紹了服務(wù)員操作的培訓(xùn)。具有很強(qiáng)的針對性、指導(dǎo)性和實(shí)用性。望可以給大家借鑒：
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餐廳突發(fā)事件處理手冊
餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展的同時(shí)，餐飲市場競爭更趨激烈，其經(jīng)營空間越來越狹小，餐廳經(jīng)營面對的問題和環(huán)境也越來越復(fù)雜。在狠抓經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，安全意識(shí)就容易松懈，導(dǎo)致事故頻發(fā)。
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