行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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廣州酒樓春節(jié)生意火爆 除夕到初三幾乎全滿
記者走訪廣州市內(nèi)餐飲場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是五星級(jí)酒店或是酒樓餐廳，所有房間直至初三都基本已被訂滿，大堂飯席也幾乎全滿。
八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施兩年 記者再次探訪高端餐飲
依靠宴會(huì)私人訂制，北京宴完成了八項(xiàng)規(guī)定后的華麗轉(zhuǎn)身。2014年，北京宴在整個(gè)北京餐飲業(yè)持續(xù)下滑的背景下，實(shí)現(xiàn)了人次和營(yíng)業(yè)額的雙豐收。
北京：年夜飯預(yù)訂穩(wěn)定 包廂幾乎都滿座
記者實(shí)地走訪了北京多家大大小小的餐館發(fā)現(xiàn)，總體來(lái)說(shuō)，2015年的年夜飯預(yù)訂比較穩(wěn)定。不管是大眾餐飲還是高端餐飲的包間預(yù)訂都已經(jīng)滿座。
杭州：春節(jié)部分餐廳除夕夜打烊
杭州部分餐館除夕夜打烊，除了因?yàn)槭艿轿飿I(yè)條件的限制，更重要的是想讓前廳后廚的每一位員工，在除夕夜這天好好吃頓年夜飯，然后過(guò)上一個(gè)輕松的大年初一。
餐飲業(yè)止跌回升 特色餐廳受追捧
2014年全國(guó)餐飲收入27860億元，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)，同比增長(zhǎng)9.7%。此外，消費(fèi)者選擇餐廳時(shí)是首選風(fēng)味特色。
餐飲店利用微信營(yíng)銷走“網(wǎng)絡(luò)風(fēng)”
靠著不斷翻新的菜品搭配和網(wǎng)絡(luò)促銷，吸引顧客，一個(gè)顧客背后，可能就是一個(gè)朋友圈，或者一個(gè)微信群。
2014，湖南餐飲幾家歡喜幾家愁
2月3日，省餐飲業(yè)協(xié)會(huì)舉行了2015年年會(huì)，會(huì)長(zhǎng)周新潮感慨不已：過(guò)去一年的湖南餐飲業(yè)有得有失，但整體在調(diào)整升級(jí)中變得更為理性，更注重品質(zhì)和品牌。
轉(zhuǎn)型兩年 四川餐飲消費(fèi)回暖
雖然高端餐飲受到了沖擊，但是四川人在對(duì)待美食的時(shí)候毫不猶豫，四川全年餐飲收入為1671.0億元，增長(zhǎng)了10.1%，較前三季度回升0.1個(gè)百分點(diǎn)。
杭州餐飲大品牌紛紛推出“副牌”
為了進(jìn)駐購(gòu)物中心，從業(yè)態(tài)角度上，調(diào)低客單價(jià)，縮小租賃面積，已成為大的餐飲品牌的必選動(dòng)作。推出副牌成了一個(gè)很好的選擇。
河北各路資本紛紛擠進(jìn)餐飲小時(shí)代 小店一夜走紅
去年一年，石家莊到底開(kāi)了多少家小店不好統(tǒng)計(jì)，可以肯定的是越開(kāi)越多，小而專的餐飲店和品牌餐飲正在成為餐飲界的主力軍，這樣的飯店人均消費(fèi)30元—60元。
