業(yè)界播報(bào)
【灶臺(tái)心聲】留住90后廚師的心：一個(gè)廚師長的“懷柔政策”
針對(duì)年輕廚師團(tuán)隊(duì)管理難題，提出“懷柔政策”，融合制度與人性化管理，化解矛盾、激發(fā)動(dòng)力，營造和諧后廚氛圍，保障出品穩(wěn)定與團(tuán)隊(duì)凝聚力。
黃燜雞的靈魂不是“燜”，而是“先炸透”！
大理永平黃燜雞，江湖人稱“滇西一只雞”，它的魂在“炸”，不在“燜”。
【應(yīng)季菜品】大風(fēng)天氣必備的7款湯
《大風(fēng)天氣必備7款湯》電子書專為餐飲人打造，提供實(shí)戰(zhàn)配方、成本測算及步驟圖解，助力餐廳在降溫天快速上線高毛利湯品，提升點(diǎn)單率與營業(yè)額。
【應(yīng)季套餐】3套針對(duì)不同客群的盈利菜單，拿來即用
推出3套高毛利冬日暖食套餐，精準(zhǔn)針對(duì)年輕、家庭及商務(wù)客群，提供從菜品搭配到營銷的全套解決方案，助力餐廳贏得冬季市場。
四線餐飲的抖音紅利：轉(zhuǎn)化率做到行業(yè)3倍！
這是一套已驗(yàn)證的餐飲抖音本地化打法：通過組建內(nèi)部團(tuán)隊(duì)、固化內(nèi)容配方、打造轉(zhuǎn)化引擎及策劃品牌事件，系統(tǒng)解決非一線城市餐廳的線上引流與到店轉(zhuǎn)化難題，實(shí)現(xiàn)高效增長。
獨(dú)家珍藏的高毛利菜合集，為你的餐廳創(chuàng)新收！
揭秘餐廳盈利秘訣！《高利菜合集》收錄60+道高毛利菜品方案，用創(chuàng)意組合普通食材，提升價(jià)值感與利潤空間，助你優(yōu)化成本、吸引客流
這道宣威小炒的終極奧義！鮮香味濃的秘訣竟是…
宣威小炒是云南傳統(tǒng)名菜，源自明代火腿邊角料快炒技藝。選用優(yōu)質(zhì)豬肉與本地調(diào)料，高溫爆炒保留鮮嫩口感，醬香濃郁，是滇菜中的經(jīng)典佳肴。
【一醬炒多菜】壓鍋魚頭醬的多種妙用
道醬改變一個(gè)后廚。壓鍋魚頭醬，融合咸鮮酸辣，適用蒸炒燜拌等多種技法，出餐快、口味穩(wěn)?！杜腼兯囆g(shù)家》雜志詳解配方與成本，解決餐廳創(chuàng)新難題。
31個(gè)后廚問題，今天一次性解決
后廚技術(shù)卡脖子？我們精選全國廚師最關(guān)注的31大實(shí)戰(zhàn)難題，即學(xué)即用，直擊痛點(diǎn)。
升級(jí)版鍋包肉+焗南瓜，讓宴會(huì)菜自帶傳播力！
天津禧悅酒店是一家3萬㎡航母級(jí)婚禮堂，擁有17個(gè)主題廳、9大沉浸式婚禮空間，能容納 3000人。越是規(guī)模宏大的盛宴，越考驗(yàn)餐飲出品的細(xì)節(jié)把控與品質(zhì)堅(jiān)守。
