業(yè)界播報(bào)
凌晨還在排隊(duì)，魏家涼皮旗下魏世紀(jì)bistro開(kāi)業(yè)即爆火！
下午6點(diǎn)多取號(hào)等到深夜9點(diǎn)、凌晨仍有消費(fèi)者排隊(duì)等位，社交平臺(tái)滿(mǎn)屏都是打卡筆記。
必勝客開(kāi)漢堡店，是昏招還是妙棋？
近期，百勝中國(guó)旗下必勝客在深圳連開(kāi)兩家“必勝漢堡”獨(dú)立門(mén)店，緊鄰主品牌門(mén)店運(yùn)營(yíng)，主打現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的“西餐級(jí)漢堡”，客單價(jià)約40元，精準(zhǔn)切入一人食賽道。
五年累計(jì)虧損超13億后，呷哺押注“呷哺牧場(chǎng)”
2025年12月31日，其全新自選小火鍋品牌“呷哺牧場(chǎng)”全國(guó)首店在上海安亭財(cái)富廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。
“掛面大王”開(kāi)面館：陳克明要“吃”掉多少街邊店？
深耕掛面行業(yè)40年，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)廚房的頭部掛面品牌陳克明，如今走向了街角的煙火氣開(kāi)起面館。
同行還在卷價(jià)格，小女當(dāng)家已“卷價(jià)值”！全時(shí)段模型店亮相
近日，中式快餐頭部品牌小女當(dāng)家在深圳亮相了首家全時(shí)段模型店。
老客總被隔壁撬走？年終充值這樣搞，讓顧客“死心塌地”
歲末儲(chǔ)值大戰(zhàn)，自家老客竟被隔壁新店輕易“截胡”。問(wèn)題不在優(yōu)惠力度，而在你與食客之間，缺了一份值得死心塌地的“深度連接”。
【成本控制】一套方法管好水電煤氣，省出十萬(wàn)利潤(rùn)
廚房能源浪費(fèi)多源于無(wú)意識(shí)的習(xí)慣。建立“用水責(zé)任制”、為設(shè)備編制“時(shí)間表”，并結(jié)合數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，能將節(jié)能從口號(hào)轉(zhuǎn)化為可檢查、可考核的系統(tǒng)動(dòng)作，有效堵住成本漏洞。
元旦宴席爆款菜單：4類(lèi)菜品讓顧客主動(dòng)多花錢(qián)
元旦宴席如何擺脫低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)？本文提供四招破解：用好食材講故事、用體驗(yàn)創(chuàng)記憶點(diǎn)、在傳統(tǒng)菜中挖利潤(rùn)、以靈活組合控成本，助你打造高競(jìng)爭(zhēng)力菜單。
野生松茸采購(gòu)避坑圖鑒：從產(chǎn)地到后廚，行家這樣看
松茸季采購(gòu)易踩坑！蟲(chóng)蛀、隔夜菌、遠(yuǎn)路貨等亂象耗損口碑與毛利，揭秘五大行家避坑技巧，更有選品、管控等深度方案，助你買(mǎi)對(duì)松茸、提升盈利。
告別“無(wú)效菜單”：聚焦招牌菜，提升整體毛利
菜單設(shè)計(jì)直接關(guān)乎餐廳利潤(rùn)。使用交叉ABC分析法精簡(jiǎn)菜品，采用1+N結(jié)構(gòu)突出招牌菜，能有效提升毛利率。加入東方美食會(huì)員，獲取完整盈利菜單解決方案。
