客戶(hù)管理
如何處理餐廳常見(jiàn)的顧客投訴
投訴在餐飲管理中是經(jīng)常遇到的問(wèn)題。對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)，收到顧客的投訴，絕不是件樂(lè)事。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，投訴卻是極為珍貴的顧客心聲和意見(jiàn)。
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怎樣的服務(wù)是顧客需要的服務(wù)
你的餐廳是否具備了這樣的條件，全員是否共同努力去創(chuàng)造了這樣的氛圍？而經(jīng)營(yíng)老板頭痛傷神的是顧客真正需要的服務(wù)是什么？為了給您解決這一個(gè)難題，請(qǐng)看資料詳述。
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常見(jiàn)餐飲案例分享：吸煙顧客引發(fā)別人不滿(mǎn)
我們都知道吸煙有害健康，對(duì)間接吸煙者的傷害可能比對(duì)吸煙者本人還要厲害。能因?yàn)樽约旱囊患褐蕉绊憚e人。接下來(lái)讓我們先分享一個(gè)這方面的案例。
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常見(jiàn)餐飲案例分享：顧客私帶酒水到餐廳如何應(yīng)對(duì)？
一些餐廳不讓顧客自帶酒水，消費(fèi)者自帶酒水要收取一定服務(wù)費(fèi)或開(kāi)瓶費(fèi)，這有失公平。餐廳內(nèi)的酒水價(jià)格比市場(chǎng)上要高出好幾倍，存在暴利，讓消費(fèi)者很難接受，一定程度上影響顧客滿(mǎn)意度。
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常見(jiàn)餐飲案例分享：顧客對(duì)餐品口味有爭(zhēng)議
餐廳日常經(jīng)營(yíng)中，客人對(duì)菜品味道的投訴也屢見(jiàn)不鮮，而向客人對(duì)菜品味道的解釋?zhuān)３Ｊ軅€(gè)人主觀意識(shí)的左右，因?yàn)槊總€(gè)人的感覺(jué)并不相同。為應(yīng)對(duì)顧客各種可能發(fā)生的投訴，餐館應(yīng)事先準(zhǔn)備好各種處理的對(duì)策。
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如何通過(guò)客人的“身體語(yǔ)言”收集信息
服務(wù)人員如果不能讀懂客人的身體語(yǔ)言，不能了解客人的感受，就不會(huì)懂得如何正確地應(yīng)對(duì)，并引發(fā)不必要的服務(wù)投訴，因?yàn)轭櫩褪遣粫?huì)輕易說(shuō)出他的感受的。
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讓你輕松獲得并牢記顧客姓名
一個(gè)小小的稱(chēng)呼，就獲得了忠實(shí)的顧客，這種投資不大，但收益卻很可觀，這方面應(yīng)該受到餐廳的重視和采納，這對(duì)餐廳綜合素質(zhì)的提高也有著極大的促進(jìn)作用。
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怎樣來(lái)解決新老顧客在就餐中的優(yōu)惠差異
想顧客所想，急顧客所急是我們工作的重點(diǎn)要素，也是我們工作準(zhǔn)則中的標(biāo)準(zhǔn)方向。絕大多數(shù)的餐廳對(duì)待老主顧有優(yōu)惠待遇，在過(guò)去是經(jīng)?？梢?jiàn)。
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怎樣處理客戶(hù)的投訴
怎樣處理客戶(hù)的投訴。顧客投訴的處理是非常重要，如何在事發(fā)之前做好防范工作？如何在第一時(shí)間消除顧客的不滿(mǎn)？當(dāng)出現(xiàn)顧客投訴時(shí)應(yīng)該怎樣做？這都是餐廳管理者及服務(wù)人員必備的知識(shí)。
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餐飲企業(yè)如何建立客戶(hù)檔案
加強(qiáng)客戶(hù)檔案管理，可以大大節(jié)約餐飲促銷(xiāo)和公關(guān)活動(dòng)的成本，提高餐飲員工培訓(xùn)效益，節(jié)約培訓(xùn)成本?？梢?jiàn)，餐飲客戶(hù)檔案管理是餐飲成本控制的重要手段。
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