前廳管理
酒店餐飲服務(wù)禮儀
餐廳服務(wù)水平更是餐飲業(yè)服務(wù)水平的縮影，講究禮儀更為重要。餐廳的服務(wù)禮儀主要由領(lǐng)臺(tái)、值臺(tái)、帳臺(tái)、走菜、廚臺(tái)等服務(wù)禮儀構(gòu)成。
立即下載
如何解決飯店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題
飯店將分配和質(zhì)量檢查結(jié)果結(jié)合起來(lái)，只要哪一個(gè)部位出了問(wèn)題，整個(gè)部門(mén)獎(jiǎng)金都要受到影響，從而使各級(jí)管理人員和員工提高對(duì)服務(wù)質(zhì)量的重視。嚴(yán)格的質(zhì)量檢查制度成為金陵飯店提供高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的基石。
立即下載
前廳管理知識(shí)
酒店前廳是客人進(jìn)入酒店的第一個(gè)接觸點(diǎn)，又是離開(kāi)酒店的最后接觸點(diǎn)，它直接關(guān)系到客人的住宿滿(mǎn)意程度和對(duì)酒店的印象。
立即下載
酒店前廳工作指導(dǎo)
酒店前廳是客人進(jìn)入酒店的第一個(gè)接觸點(diǎn)，又是離開(kāi)酒店的最后接觸點(diǎn)，它直接關(guān)系到客人的住宿滿(mǎn)意程度和對(duì)酒店的印象。在現(xiàn)代化酒店里，前廳往往被認(rèn)為是整個(gè)酒店的核心部門(mén)，無(wú)論是在前廳設(shè)置
立即下載
餐飲服務(wù)語(yǔ)言
愉悅性：用詞、造句和說(shuō)話(huà)的語(yǔ)氣都要講究，多用美詞雅句，文質(zhì)彬彬，造成一種高雅的文化氣氛，客人進(jìn)入酒店受到感染，愉悅心情油然而生。加上我們對(duì)客人只稱(chēng)贊不指責(zé)，不用否定句、訓(xùn)誡句、命令句，不講“不”字
立即下載
餐飲服務(wù)員基礎(chǔ)知識(shí)
服務(wù)四勤：眼勤，隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài)，及就餐表情；手勤，勤加酒水，勤換煙缸，骨碟；口勤，多征求客人的要求與意見(jiàn)；腳勤，多走動(dòng)，多擺臺(tái)。
立即下載
飯店總臺(tái)報(bào)價(jià)方法與推銷(xiāo)技巧
總臺(tái)對(duì)客報(bào)價(jià)是飯店為擴(kuò)大自身產(chǎn)品的銷(xiāo)售，運(yùn)用口頭描述技藝，引起客人的購(gòu)買(mǎi)欲望，借以擴(kuò)大銷(xiāo)售的一種推銷(xiāo)方法。其中包含著推銷(xiāo)技巧、語(yǔ)言藝術(shù)、職業(yè)品德等內(nèi)容，在實(shí)際推銷(xiāo)工作中
立即下載
電話(huà)接聽(tīng)操作細(xì)則
電話(huà)應(yīng)對(duì)的禮貌：電話(huà)交談沒(méi)辦法用表情活動(dòng)作傳達(dá)意思，因此，如果應(yīng)對(duì)不適當(dāng)，很容易招致對(duì)方的誤解?；镜膽?yīng)對(duì)原則如下，須謹(jǐn)記在心。
立即下載
服務(wù)員點(diǎn)菜、上菜操作細(xì)節(jié)
當(dāng)客人拿著菜譜遲遲決定不下點(diǎn)什么菜品時(shí)，服務(wù)員要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人點(diǎn)那類(lèi)的菜（如葷的還是素的，辣的還是不辣的），這樣可間接提高點(diǎn)菜速度。
立即下載
