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中餐廳海外發(fā)展的三次浪潮分析
老年老字號(hào)“狗不理”將以收購(gòu)海外連鎖企業(yè)方式“走出去”的消息引發(fā)熱議。不過(guò)，相比“走出去”的容易，在海外“扎根”卻并不簡(jiǎn)單。中餐廳‘出?！裉旎仡^看，實(shí)際經(jīng)歷了三次浪潮。
餐飲老字號(hào)難跟發(fā)展速度 加盟模式或是轉(zhuǎn)機(jī)
近十年來(lái)，中國(guó)的老字號(hào)餐飲品牌發(fā)展一直較為困難。經(jīng)歷了最高領(lǐng)導(dǎo)人光顧后，不但慶豐包子獲得了發(fā)展良機(jī)，眾多餐飲老字號(hào)也有望得到市場(chǎng)青睞。加盟店模式或許更能得到推廣。
住宿餐飲業(yè)員工流失率近五成 原因何在？
記者1月12日從安徽省統(tǒng)計(jì)局獲悉，據(jù)2013年12月份開(kāi)展的全安徽省企業(yè)用工情況典型調(diào)查顯示，“招工難、留工難”等問(wèn)題仍不同程度存在，對(duì)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定影響。其中，住餐業(yè)員工流失率接近五成。
春節(jié)餐飲用工荒：因過(guò)年沒(méi)有雙倍工資？
每年春節(jié)前，大量的進(jìn)城務(wù)工人員返回家鄉(xiāng)，很多行業(yè)都面臨“無(wú)人可用”的情況，尤其是中餐飲和家政行業(yè)用工難的問(wèn)題又顯得尤為突出。有服務(wù)人員指出，雙倍工資可以留下一部分人。
餐廳在線(xiàn)預(yù)訂爆發(fā)式增長(zhǎng)
日前，中國(guó)領(lǐng)先的本地生活信息及交易平臺(tái)大眾點(diǎn)評(píng)對(duì)外透露，截至2013年12月底，餐廳在線(xiàn)預(yù)訂總訂單超過(guò)120萬(wàn)，其中2013年Q3、Q4訂單總和超過(guò)百萬(wàn)。
零校網(wǎng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè) 獲200萬(wàn)投資手機(jī)app訂餐應(yīng)用
全國(guó)線(xiàn)上交易額突破83萬(wàn)元，覆蓋254所高校，承包出539個(gè)應(yīng)用，簽約513位學(xué)生站長(zhǎng)，零點(diǎn)校園網(wǎng)已經(jīng)成為目前中國(guó)最大的校園應(yīng)用平臺(tái)。方卓弘承包其中兩個(gè)應(yīng)用，在資金不足時(shí)以手機(jī)app訂餐應(yīng)用得到了投資
無(wú)名緣風(fēng)味快餐創(chuàng)造連鎖致富傳奇
2009年3月18日才開(kāi)第一家店的風(fēng)味快餐品牌無(wú)名緣，在不到4年時(shí)間內(nèi)，已在全國(guó)開(kāi)了3800家店，無(wú)名緣用自己的經(jīng)歷，印證了中國(guó)風(fēng)味快餐發(fā)展的良好環(huán)境。
南京餐飲為什么油煙難治？
南京環(huán)保部門(mén)自2010年起啟動(dòng)餐飲油煙治理，幾年的工作中，環(huán)保部門(mén)發(fā)現(xiàn)，餐飲油煙擾民，最難管的就是中小型餐飲店。而歐燕凈化器等需要成本，很多小飯店不愿意安裝，這是小飯店油煙擾民的最根本原因。
中式餐飲連鎖“攔路虎”：標(biāo)準(zhǔn)化本土化
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃華軍對(duì)羊城晚報(bào)記者表示，門(mén)檻高至少會(huì)讓加盟者更謹(jǐn)慎。而從中式餐飲連鎖的整體發(fā)展的分析，他認(rèn)為目前依然面臨兩大問(wèn)題——標(biāo)準(zhǔn)化和本土化。
2013前三季度餐飲呈負(fù)增長(zhǎng) 與高端餐飲轉(zhuǎn)型頗有關(guān)系
2013年前三季度全國(guó)餐飲收入18178億元，同比增長(zhǎng)8.9%，限額以上餐飲企業(yè)收入5842億元，仍處于負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)，下降幅度1.8個(gè)百分點(diǎn)；不少高端餐廳紛紛走親民路線(xiàn)，下調(diào)人均消費(fèi)，積極拉攏大眾市場(chǎng)。
