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餐飲業(yè)告別黃金時(shí)代
餐飲行業(yè)原本就是一個(gè)淘汰更新很快的行業(yè)。據(jù)了解，餐飲業(yè)今年經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)明顯加大，主要是由于人工、食材、房租等經(jīng)營(yíng)成本不斷上漲。而今年政府加強(qiáng)對(duì)于“三公消費(fèi)”的控制是壓垮餐飲業(yè)的最后一根稻草。
中秋期間市民花錢超4億 餐飲市場(chǎng)冰火兩重天
昨日青島市商務(wù)局發(fā)布中秋期間我市市場(chǎng)消費(fèi)盤點(diǎn)，數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)消費(fèi)熱點(diǎn)——月餅煙酒，遭遇前所未有的“滑鐵盧”，銷售額度同比下降10%以上。
紅海、藍(lán)海兩大競(jìng)爭(zhēng)策略助餐飲企業(yè)度過(guò)寒冬
日前，權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布《思與行特刊：中國(guó)餐飲業(yè)未來(lái)》報(bào)告，羅蘭貝格提出紅海、藍(lán)海兩大競(jìng)爭(zhēng)策略。為餐飲行業(yè)未來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)方向提出建議，并提出幫助餐飲企業(yè)渡過(guò)寒冬的應(yīng)對(duì)之策。
吃網(wǎng)專家：主題餐廳須差異化經(jīng)營(yíng)
近日，山西太原首家“廁所文化主題餐廳”開(kāi)業(yè)，兩周來(lái)，天天爆滿。專家認(rèn)為，在餐飲業(yè)也面臨復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，具特色的主題餐廳無(wú)疑是餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然產(chǎn)物。
商務(wù)部：餐飲消費(fèi)回暖 8月增9.7%創(chuàng)今年最高
商務(wù)部今日召開(kāi)例行發(fā)布會(huì)，沈丹陽(yáng)介紹，今年前8個(gè)月，消費(fèi)市場(chǎng)繼續(xù)保持穩(wěn)中回升走勢(shì)。8月份餐飲收入同比增長(zhǎng)9.7%，為今年以來(lái)新高。
西安飲食暫停入股“杜康”
記者發(fā)現(xiàn)，西安飲食公告的核心內(nèi)容實(shí)際上僅有一項(xiàng)——暫停入股“杜康”。顯然，律師團(tuán)隊(duì)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)了杜康酒業(yè)的貓膩。原來(lái)5月的《增資擴(kuò)股意向協(xié)議》披露之后，便被曝出杜康酒業(yè)實(shí)為杜康的經(jīng)銷商。
中國(guó)餐飲企業(yè)存在哪些問(wèn)題？
中國(guó)餐飲企業(yè)占著天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)，為何卻競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)外資品牌，本土餐飲企業(yè)，到底存在哪些競(jìng)爭(zhēng)誤區(qū)或問(wèn)題，忽略了哪些最核心最根本的競(jìng)爭(zhēng)要素，如何突破才能取得長(zhǎng)久的可持續(xù)發(fā)展?這不得不讓我們深思。
“網(wǎng)絡(luò)餐飲”亟須把牢安全關(guān)
中餐、西餐、小吃等在網(wǎng)上銷售，受到年輕人的熱捧。然而，網(wǎng)上餐飲店由于良莠不齊。專家建議，相關(guān)部門應(yīng)盡快建立有效的監(jiān)管模式，尤其是責(zé)任追究機(jī)制，防止網(wǎng)絡(luò)食品安全事故發(fā)生。。
開(kāi)設(shè)飲料休息區(qū)轉(zhuǎn)型綜合“輕餐飲”
如今蘭州很多蛋糕店不再單純賣蛋糕、面包，而是增設(shè)專門的休息區(qū)，一些小型飲料店、茶樓、咖啡館等“輕餐飲”行業(yè)也日益“身兼數(shù)職”，提供起上網(wǎng)、棋牌、桌游、簡(jiǎn)餐等服務(wù)。
胡駿：商圈布局決定餐飲人氣
一直專注酒店管理、旅行服務(wù)等業(yè)務(wù)的錦江集團(tuán)，2013年開(kāi)始進(jìn)入中高端餐飲市場(chǎng)，于今年5月在上海世博源開(kāi)設(shè)了第一家“鼎味源”餐廳。
