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[經(jīng)營(yíng)]酒店省錢(qián)秘笈——采購(gòu)篇
餐飲原料的采購(gòu)，是餐館最頻繁、最麻煩的一項(xiàng)工作，控制好這方面的成本是搞好餐飲成本控制最行之有效的辦法。那么，在采購(gòu)方面又如何降低成本呢？
大草原上的地中海
全國(guó)優(yōu)秀室內(nèi)設(shè)計(jì)師，中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)會(huì)員，長(zhǎng)期從事室內(nèi)設(shè)計(jì)的工程實(shí)踐和教學(xué)研究，累計(jì)獲國(guó)家級(jí)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)100余項(xiàng)。 主研領(lǐng)域?yàn)榫频瓴惋?，提出從“策?—設(shè)計(jì)—運(yùn)營(yíng)”的全程整
鄭州KTP很震撼
鄭州的餐飲比想象中的要好很多，比如我跟東方丹妮學(xué)到了很多裝修的特點(diǎn)，以及董事長(zhǎng)丹虹對(duì)信仰的堅(jiān)持；跟阿五美食學(xué)會(huì)了餐企不能光做菜，更應(yīng)該學(xué)會(huì)包裝等等。這次的鄭州考察
九門(mén)小吃消失 老北京小吃困局該如何破解
因房租等糾紛，在什剎海立足六年的九門(mén)小吃從4月28日起封門(mén)停業(yè)了，北京屈指可數(shù)的老字號(hào)小吃聚集地又少了一個(gè)，昔日本想集體抱團(tuán)取暖尋求新發(fā)展的老字號(hào)小吃如今勞燕分飛，這
常勝鮑魚(yú)VIP服務(wù)程序
“常勝鮑魚(yú)”的創(chuàng)始人常勝先生（香港鮑魚(yú)大師楊貫一先生得意弟子）在廚界堪稱(chēng)大師，他曾獲得法國(guó)“廚皇金牌獎(jiǎng)”、法國(guó)美食協(xié)會(huì)頒發(fā)的“世界御廚”稱(chēng)號(hào)及“粵港澳十大名廚”稱(chēng)
北京餐飲發(fā)展多元化
新中國(guó)60年后的北京餐飲業(yè)，繁榮壯大，海納百川，未來(lái)的發(fā)展引起人們的關(guān)注，我在這里希望能和大家共同探討。主要內(nèi)容有三部分，第一部分是北京集中國(guó)美食之精華，北京匯世界餐
涼菜中的新汁水
每年，都會(huì)有非常多形形色色的傻瓜涼菜汁出現(xiàn)，它們做法不一定復(fù)雜，但是口味卻絕對(duì)是新穎的。有些汁水你可能覺(jué)得似曾相識(shí)，但是我們敢保證，你一定可以做出完全不同的新口味
學(xué)做中秋超熱賣(mài)冰皮月餅
中秋將至，少不了要給大家介紹幾款月餅。如今，冰皮月餅已不是什么新生事物，但是依然以它精致的賣(mài)相、甜美的味道得到食客的喜歡，下面我們一起來(lái)學(xué)兩款冰皮月餅的制作吧。
魷魚(yú)干漲發(fā)的水溫是多少
魷魚(yú)干洗凈，直接用常溫水浸泡即可，時(shí)間控制在3小時(shí)左右。
海鮮脆米泡飯的做法
鮮脆米泡飯?jiān)谏虾缀趺考揖频甓荚阡N(xiāo)售，它的做法其實(shí)并不復(fù)雜
