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隨著越來越多跨國酒店集團進入中國，我國酒店餐飲業(yè)2012年將面臨“千篇一律”等四大趨勢的挑戰(zhàn)。

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據(jù)英國食品行業(yè)分析機構(gòu)IGO發(fā)布一項研究表明，中國2011年零售花費達到6070億英鎊，這一數(shù)字使得中國首次超過美國成為全球最大的食品和雜貨零售市場。

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吃火鍋時鍋里燒開了的油煙夾著水蒸汽不會在熏你的臉和衣服了，吃了火鍋后身上不再有難聞的火鍋味了?！盁o煙火鍋”是否將引領(lǐng)火鍋行業(yè)發(fā)展新趨勢。

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由于中式餐飲受時間跟空間的局限太嚴重，餐飲企業(yè)都面臨著低利潤的窘境。不難發(fā)現(xiàn)，不少中式餐飲企業(yè)已經(jīng)開始了新的業(yè)務探索，正在借助電子商務進行經(jīng)營模式重構(gòu)。

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記者獲悉，市場普遍預計，受蔬菜價格上漲影響，3月份CPI將會較2月份的3.2%有所反彈，漲幅約在3.5%左右。

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國家商務部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度。餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期。

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咖啡這個泊來的商品和文化真正進入中國大陸是在80年代初期，如同其它的農(nóng)副產(chǎn)品一樣，如今的咖啡店正是大陸市場的一個新潮行業(yè)。

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前段時間，官方將2753種中國菜及酒水將擁有正規(guī)的英文名，以解決中餐國際名稱混亂的現(xiàn)狀。中餐規(guī)范英文名收效如何?中餐進入國際舞臺還需要在哪些方面提高？

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2011年我國人均社會消費品零售總額13420元，折合美元2130元，不及美國同時期人均消費規(guī)模15580美元的大約1/7。長期以來，我國消費率一直偏低的主要因素是什么？

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“噱頭”是主題餐廳創(chuàng)建的根本，并且越來越有青出于藍而勝于藍的境界。但是看似都較為火爆，揭開火熱的表象，卻無一例外面臨著形式單一。主題餐廳的路該如何走？

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