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西安餐飲人均消費(fèi)達(dá)61元
昨日，記者從《中國餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告》中獲悉，大眾化餐飲發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，全國多地餐飲人均消費(fèi)價(jià)格普遍高于去年同期，西安人均消費(fèi)價(jià)格增幅明顯，達(dá)到了61元。
馬克西姆兩家加盟餐廳菜式不同引質(zhì)疑
記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，馬克西姆餐廳崇文門店和藍(lán)色港灣店雖屬同一個(gè)品牌，但菜單的菜式和價(jià)格卻不盡相同。業(yè)界看來，當(dāng)高端餐飲品牌進(jìn)行擴(kuò)張時(shí)，未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)為品牌在未來經(jīng)營埋下隱患。
商務(wù)部：10月份餐飲消費(fèi)放緩幅度收窄
商務(wù)部發(fā)言人沈丹陽在周二的例行新聞發(fā)布會(huì)上表示，10月份餐飲消費(fèi)放緩幅度收窄，收入同比增長9.5%，比上年同期放緩4.5個(gè)百分點(diǎn)，放緩幅度比上月收窄0.3個(gè)百分點(diǎn)。
中高端餐飲首現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅
日前，由金寶湯太古主辦的“解讀茶餐廳黃金新‘食’代新聞發(fā)布會(huì)暨茶餐廳經(jīng)營管理論壇”在廣州舉辦，會(huì)上首度發(fā)布了《中國內(nèi)地茶餐廳行業(yè)白皮書》。
合肥市餐協(xié)秘書長孫躍廷：安徽餐飲未來十年更接近大眾
合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長孫躍廷表示，只有高中低端全面發(fā)展，餐飲市場(chǎng)才更健康，餐飲未來十年會(huì)更接近大眾，貼近老百姓。
2000多家北京餐企無奈“退市”
中烹?yún)f(xié)邊疆透露，協(xié)會(huì)從北京市工商局拿到的最新數(shù)據(jù)顯示，今年有2000多家餐飲企業(yè)注銷了在工商局的注冊(cè)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，不少企業(yè)的轉(zhuǎn)型思路還盯在菜價(jià)、裝修上，而不是客戶第一，不撞南墻反而是個(gè)奇跡了。
“裸烹”時(shí)代來了
“裸烹”時(shí)代的到來，既考驗(yàn)廚師技藝功底的深厚程度，又檢測(cè)廚師職業(yè)素養(yǎng)的高低，還挑戰(zhàn)廚師對(duì)食品安全衛(wèi)生制度的認(rèn)知。
餐飲市場(chǎng)三季度利潤下滑收窄 企業(yè)轉(zhuǎn)型仍需緩沖
中烹?yún)f(xié)發(fā)布三季度餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告指出，餐飲市場(chǎng)在波動(dòng)中緩慢回升，整個(gè)行業(yè)景氣好轉(zhuǎn)，餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況向好，利潤下滑幅度收窄，不過，高端餐飲頹勢(shì)仍未能扭轉(zhuǎn)。
高端餐飲轉(zhuǎn)型峰回路轉(zhuǎn) 上演重生記
面對(duì)高端餐飲全產(chǎn)業(yè)的危機(jī)，俏江南向餐飲O2O邁出了堅(jiān)定的步伐，除已經(jīng)與微信達(dá)成合作的湘鄂情，便宜坊、九頭鷹、眉州東坡等企業(yè)都高調(diào)宣布了自己向餐飲O2O產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍的目標(biāo)戰(zhàn)略。
四季度餐飲業(yè)繼續(xù)回升
中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，四季度餐飲業(yè)依然會(huì)在波動(dòng)和反復(fù)中緩慢回升，2013年全年餐飲業(yè)仍有望實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長。
