行業(yè)資訊 - 行業(yè)數(shù)據(jù)
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餐飲企業(yè)全面停售魚翅銷量下滑20%
高檔酒樓全面停售魚翅。近日，有媒體爆出魚翅有毒。記者昨日走訪本地餐企獲悉，受此影響，部分餐廳魚翅銷量下滑幅度達(dá)10%~20%，有餐廳已暫停銷售魚翅。
上海“笑臉”餐飲店僅占2成 眾多餐館表情平平
上?！靶δ槨辈惋媶挝粌H占二成，多數(shù)表情平平。據(jù)悉，2011年上海笑臉（評(píng)定結(jié)果良好）餐飲單位占22.32%，平臉（評(píng)定結(jié)果一般）占68.66%，9.02%為哭臉（評(píng)定結(jié)果較差）。
食品安全刻不容緩 逾6成網(wǎng)民對(duì)問(wèn)題食品忍耐
逾六成網(wǎng)民表示遇問(wèn)題食品不知何處投訴，選擇忍耐。據(jù)調(diào)查顯示，53.4%的網(wǎng)友認(rèn)為導(dǎo)致現(xiàn)在食品安全問(wèn)題多發(fā)的原因，主要是執(zhí)法部門監(jiān)管不力、執(zhí)法不嚴(yán)。
2011上海餐飲菜系口味多元化 “外食族”年增2成
上海市民2011年在菜系口味上更趨多元化。據(jù)悉，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)本周推出2011上海餐飲消費(fèi)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，隨著生活、工作節(jié)奏的加快，外出就餐(“外食”)已經(jīng)成為上海市民穩(wěn)定的日常行為。
滬咖啡店利潤(rùn)率高達(dá)16.37% 位居餐飲業(yè)榜首
調(diào)查稱咖啡廳成上海餐飲業(yè)利潤(rùn)之首。據(jù)悉，2010年中國(guó)規(guī)模以上餐飲企業(yè)中，以咖啡店為主的休閑餐飲行業(yè)在銷售額上僅次于正餐餐館，其銷售額已占到當(dāng)年餐飲行業(yè)總銷售額的17.2%。
北京餐飲店數(shù)量已達(dá)近7萬(wàn) 小吃快餐受熱捧
北京地區(qū)餐廳數(shù)量已達(dá)近7萬(wàn)個(gè)。數(shù)據(jù)顯示，大眾點(diǎn)評(píng)北京站2011年新增的商戶數(shù)量達(dá)到4.6萬(wàn)家，截至2011年12月底，大眾點(diǎn)評(píng)北京地區(qū)餐飲、購(gòu)物、休閑娛樂(lè)及生活服務(wù)等各類商戶總數(shù)超過(guò)18萬(wàn)家。
二月二豬頭肉搶先“龍?zhí)ь^”每斤35元
二月二豬頭肉35元一斤。記者走訪了解到，今年武漢市豬頭肉價(jià)格普漲兩成，均價(jià)為34.8元/斤，最高則達(dá)到65.8元/斤。
洽洽食品2011凈利增逾四成 實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.17億
洽洽食品今日發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)稱，公司2011年度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.17億元，同比增長(zhǎng)42.37%。
廣州消費(fèi)者重“食” 去年餐飲消費(fèi)頻次升一成
去年廣州餐飲消費(fèi)頻次升一成。據(jù)悉，去年在CPI高漲的背景下，廣州的餐飲人均消費(fèi)金額雖然無(wú)明顯變化，但消費(fèi)頻次顯著上升。
西安將再添40個(gè)“群眾廚房”放心饅頭加工銷售店
據(jù)悉，西安將新增40個(gè)“群眾廚房”放心饅頭加工銷售店，創(chuàng)建“放心糧油（店）”110個(gè)，放心豆制品項(xiàng)目投資3000萬(wàn)元，完成二期建設(shè)任務(wù)。
