行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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餐飲業(yè)污染重在預(yù)防
餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙、噪聲、惡臭等擾民現(xiàn)象，逐漸成為環(huán)境投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)。應(yīng)通過(guò)由部門(mén)牽頭，加強(qiáng)源頭控制、完善公眾參與監(jiān)督制度等方法才能確保餐飲業(yè)健康發(fā)展。
速成時(shí)代下的飲食焦慮
近日，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳，前幾天，一些洋快餐品牌的原料是“45天速成雞”。人們普遍存在食品安全焦慮，而“速成”二字，無(wú)疑加深了這種擔(dān)憂。
刷卡費(fèi)率下調(diào) 重慶餐企每年可省40萬(wàn)左右
刷卡手續(xù)費(fèi)占餐飲企業(yè)成本比例較低，重慶市某些大型的、生意較好的餐飲企業(yè)，每年有幾十上百萬(wàn)的銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)。
沙縣小吃遍布大陸 被譽(yù)農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)傳奇
目前全大陸有6萬(wàn)名沙縣鄉(xiāng)親從事小吃業(yè)，在外地開(kāi)了2萬(wàn)家小吃店，其中9個(gè)省的沙縣小吃店超過(guò)1000家，被形容是“農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)奇跡”。
健康證上墻不如上心
山東省菏澤市“員工健康證明”上墻等規(guī)定，將于2013年在該市各縣區(qū)餐飲單位推廣。
菜肉降價(jià)?？诓惋嫎I(yè)“堅(jiān)挺” 只因房租工費(fèi)壓力大
經(jīng)常在外面吃飯的市民普遍感覺(jué)到，即使市場(chǎng)上的菜價(jià)和肉價(jià)都下降了，但飯店和大排檔里的價(jià)格基本上是只漲不跌。?？诙喾N快餐的價(jià)格都比之前上漲2至3元。
“吃豬肉等于自殺”：危言聳聽(tīng)
近日，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳。農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的。
“拉面經(jīng)濟(jì)”拉活化隆
化隆縣是國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣。但化隆人不甘貧困，在縣委、縣政府的引導(dǎo)下，走南闖北經(jīng)營(yíng)拉面館，成功后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶活地方經(jīng)濟(jì)，找到了通過(guò)“拉面經(jīng)濟(jì)”脫貧增收的好路子。
火鍋店爆炸影響餐飲行業(yè) 網(wǎng)友擔(dān)憂不敢去火鍋店
目前山西火鍋店爆炸造成的影響相當(dāng)巨大，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)就是一個(gè)噩夢(mèng)，當(dāng)?shù)厥忻穸己苁菗?dān)憂吃火鍋時(shí)的安全問(wèn)題?？磥?lái)今后火鍋店的液化氣罐的安全問(wèn)題必須要得到有效的處理，否則將會(huì)產(chǎn)生人人自危的狀況。
餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率高達(dá)2% 商家無(wú)奈拒裝POS機(jī)
近幾年原材料、人工、房租等各項(xiàng)成本都在不斷上漲，餐館的利潤(rùn)率每年都在縮小，2%的刷卡手續(xù)費(fèi)，已經(jīng)成為中小商家的沉重負(fù)擔(dān)。商家表示不安裝POS機(jī)會(huì)失去很多商機(jī)但安了又會(huì)損失不少利潤(rùn)。
