行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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美國扁桃仁“冒名”杏仁 背后藏著經(jīng)濟(jì)利益
近日據(jù)媒體曝光，數(shù)年來在中國市場(chǎng)十分暢銷，售價(jià)不菲的干果“美國大杏仁”實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。這是否也同時(shí)揭示著，進(jìn)口食品在“洋外衣”之下，藏著諸多的貓膩？
武漢餐飲遇寒冬面臨重新洗牌
去年下半年以來，武漢餐飲業(yè)步入了近三十年來最為漫長的一個(gè)“寒冬”，每月有百余家餐館歇業(yè)倒閉。有實(shí)力的餐企通過調(diào)整菜品以及開展形式多樣的促銷活動(dòng)來平穩(wěn)渡過寒冬期。
年會(huì)預(yù)訂價(jià)格普漲一成
臨近年底，各大企業(yè)目前已經(jīng)開始預(yù)訂2013年年會(huì)，今年年會(huì)預(yù)訂價(jià)格也普漲了一成。
我國餐飲冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)缺乏規(guī)范和引導(dǎo)
目前冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)制定缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃，冷鏈物流的應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展都受到很大影響。只有政府加強(qiáng)引導(dǎo)，制定出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)冷鏈對(duì)食品重要性的宣傳，食品安全之路才能走的更遠(yuǎn)。
餐飲問卷調(diào)查:六成學(xué)生不關(guān)注餐飲資質(zhì)
安徽省蚌埠市食品藥品監(jiān)管局近日對(duì)全市大學(xué)生展開餐飲業(yè)問卷調(diào)查，六成左右的受調(diào)查者表示，對(duì)飯店是否具備資質(zhì)并不十分關(guān)注。
火鍋企業(yè)掀起“養(yǎng)生”潮 火鍋消費(fèi)趨勢(shì)漸顯
隨著小肥羊全新秋冬滋補(bǔ)火鍋的亮相，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的健康火鍋中國行北京站活動(dòng)正式拉開帷幕。越來越多的火鍋企業(yè)打起了“滋補(bǔ)、養(yǎng)生”的大旗，也凸顯了火鍋餐飲在健康、養(yǎng)生方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
餐飲界百人談“老字號(hào)的新發(fā)展”
10月31日，2012年度標(biāo)桿飲食品牌評(píng)選暨第七場(chǎng)標(biāo)桿飲食企業(yè)百人談隆重舉行?；顒?dòng)同期進(jìn)行百人談“老字號(hào)的新發(fā)展”，來自東來順非遺技藝傳承人陳立新、華天集團(tuán)副總賈飛躍與大家暢談服務(wù)創(chuàng)新及標(biāo)桿力量。
開發(fā)商欲做“包租公”？ 餐飲先行
目前，包括萬科、創(chuàng)鴻在內(nèi)的開發(fā)商都在探索著走“包租公”的道路。許多開發(fā)商都選擇以餐飲業(yè)打先鋒，在“民以食為天”的傳統(tǒng)下，餐飲成為最快聚集人氣的業(yè)態(tài)模式。
川菜企業(yè)錢景看俏 力抗經(jīng)濟(jì)衰退
大陸要滿足13億人的嘴，餐飲是公認(rèn)最有錢景，而由餐飲排名來看，2011年餐飲百強(qiáng)中，重慶占了11家，前10強(qiáng)重慶更占3家，顯示川菜與火鍋的錢景看俏，從產(chǎn)業(yè)特性看，這也是最容易在產(chǎn)業(yè)鏈上整合的中國菜系。
火鍋中的“江湖”：遭遇、碰撞、蛻變（圖）
隨著天氣轉(zhuǎn)涼，街頭巷尾開始飄出陣陣火鍋香，正所謂“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”。本期特約數(shù)位濟(jì)南火鍋人士，從火鍋的“遭遇”、火鍋的“碰撞”、火鍋的“蛻變”三個(gè)角度，為消費(fèi)者揭秘火鍋中的“江湖”。
