行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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工藝難關(guān)難破 常德米粉遭遇發(fā)展尷尬
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)常德米粉的飯店有超過(guò)3000多家，常德米粉雖說(shuō)算是走出了常德，但是出了湖南，就難聞蹤跡，被認(rèn)為和過(guò)橋米線、桂林米粉沒(méi)什么兩樣，更甚至還被認(rèn)為就是它們的分支。
鄭州早餐工程：紅火開張慘淡收?qǐng)?
被公眾寄予厚望的鄭州放心早餐工程實(shí)施15年來(lái)，已遭受5次“挫敗”。一邊是市民對(duì)放心早餐的企盼，一邊是放心早餐經(jīng)營(yíng)者慘淡經(jīng)營(yíng)。曾經(jīng)紅紅火火的第5次早餐工程現(xiàn)如今為何慘淡收?qǐng)觯?/p>
餐飲市場(chǎng)容量2萬(wàn)億上市僅3家 融資渠道存短板
有著2萬(wàn)億元銷售額的偌大中國(guó)餐飲市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)上市餐飲企業(yè)僅有3家。5年前，餐飲企業(yè)由于具有簡(jiǎn)單商業(yè)模式和持續(xù)盈利的能力，引得眾多美元基金投向餐飲行業(yè)。然而，遭遇上市難后，PE對(duì)餐飲的熱情迅速降至冰點(diǎn)。
餐飲業(yè)IPO重新開閘 餐飲企業(yè)卻多無(wú)意上市
IPO在很多人看來(lái)是圈錢，但實(shí)際對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)并不輕松。投資者要求上市公司業(yè)績(jī)年年有增長(zhǎng)，增幅越大越好。這就逼迫上市的餐飲企業(yè)走加盟連鎖的道路，把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到全國(guó)。因此，不少餐飲企業(yè)多無(wú)意上市。
海南餐飲業(yè)高峰論壇：挖掘瓊菜文化內(nèi)涵
5月20日，海南餐飲業(yè)與瓊菜發(fā)展高峰論壇在海口舉行，專家認(rèn)為，海南菜本質(zhì)樸實(shí)，強(qiáng)調(diào)生態(tài)，經(jīng)營(yíng)企業(yè)還是應(yīng)該多在制作工藝上做文章，應(yīng)該充分挖掘海南餐飲業(yè)和瓊菜的文化內(nèi)涵，打出美食文化品牌。
高檔餐飲會(huì)所千元一道菜 價(jià)格虛高還是物有所值
這個(gè)菜值1000元，沒(méi)搞錯(cuò)吧？對(duì)于揚(yáng)州高檔餐飲會(huì)所的高價(jià)菜，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)邱揚(yáng)毅表示，不同于大眾化餐飲，會(huì)所餐飲標(biāo)價(jià)是綜合服務(wù)的反映，菜品固然要講究，但這并不是唯一的考量，還有外部環(huán)境等。
餐飲企業(yè)上市解凍 新政指向“市場(chǎng)化”
餐飲企業(yè)上市指引公布后，餐飲企業(yè)的上市之路再次受到了業(yè)界的關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《指引》強(qiáng)調(diào)信息披露而輕審核，具有市場(chǎng)化指向，同時(shí)，支持餐飲企業(yè)上市是餐飲企業(yè)的重大利好。
餐飲企業(yè)上市大門再開 發(fā)行門檻加高
日前，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布了餐飲企業(yè)上市指引，這意味著已中斷了兩年半時(shí)間的餐飲企業(yè)A股上市之路將要重新起航?！吨敢穼?duì)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、食品安全衛(wèi)生安全等進(jìn)行了規(guī)定，但未對(duì)發(fā)行門檻做量化指標(biāo)。
農(nóng)家菜館亂象叢生 知名品牌普遍被山寨
滿街的農(nóng)家菜館，你知道哪一家是正宗的？由于品牌保護(hù)意識(shí)薄弱，武漢眾多知名品牌普遍被山寨。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，諸多農(nóng)家菜館知名品牌，缺少的正是將企業(yè)做成百年老店的眼光和規(guī)劃。
快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈 升級(jí)提檔是大勢(shì)所趨
成本上漲導(dǎo)致提價(jià)而造成的客戶流失，不僅壓縮了快餐業(yè)的利潤(rùn)空間，更讓一些缺少規(guī)模優(yōu)勢(shì)以及“臟、亂、差”的小快餐店被淘汰。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，快餐業(yè)“升級(jí)提檔”或者增加經(jīng)營(yíng)范圍是大勢(shì)所趨。
