行業(yè)資訊 - 行業(yè)數(shù)據(jù)
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中烹?yún)f(xié)調(diào)查報(bào)告：高端餐企節(jié)前出現(xiàn)“退訂潮”
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在近期向全行業(yè)發(fā)布“厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)”倡議書(shū)，此后對(duì)市場(chǎng)做了相應(yīng)調(diào)查。7日，該調(diào)查報(bào)告發(fā)布，近八成的餐飲企業(yè)存在浪費(fèi)現(xiàn)象，此外很多高端餐企在年根出現(xiàn)“退訂潮”。
2015年新疆餐飲業(yè)零售額有望超370億
“十二五”期間，新疆餐飲業(yè)將保持年均20%的增長(zhǎng)率，到2015年，新疆餐飲零售額超過(guò)370億元人民幣，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重也將達(dá)到10%。
“舌尖浪費(fèi)”禁令 或?qū)D出消費(fèi)“泡沫”
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，遏制“舌尖腐敗”無(wú)疑會(huì)擠出相關(guān)消費(fèi)“泡沫”，而消費(fèi)的增長(zhǎng)潛力仍然要取決于大眾。
山東省餐飲業(yè)現(xiàn)10年最低增幅
隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的出臺(tái)，預(yù)計(jì)2013年起,山東省城住宿餐飲業(yè)將一改年均20%左右的高速增長(zhǎng)局面,增速明顯放緩。業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為,未來(lái)半年,山東省餐飲業(yè)即將迎來(lái)一輪“洗牌”。
餐飲業(yè)零售額增速回落
由于遭遇市場(chǎng)低迷、成本上升等困難，2012年餐飲業(yè)增速創(chuàng)五年來(lái)最低。
餐飲業(yè)每年倒掉兩億人口糧
北京市消協(xié)近日發(fā)出強(qiáng)烈呼吁,建議有關(guān)行業(yè)組織和行政主管部門出臺(tái)鼓勵(lì)勤儉節(jié)約的相關(guān)規(guī)定和措施,倡議消費(fèi)者文明、理性就餐,呼吁經(jīng)營(yíng)者以實(shí)際行動(dòng)抵制浪費(fèi)。
安徽省餐飲協(xié)會(huì)：去年3成火鍋店虧本
安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了2012安徽火鍋產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告，報(bào)告顯示，目前安徽5000余家火鍋店中，賺錢的占三成，持平的占四成，虧損的占三成。
嘉興餐飲如何突圍“微利時(shí)代”？
對(duì)嘉興餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這個(gè)冬天的確有點(diǎn)冷，餐飲業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，這可能已成為行業(yè)共識(shí)。嘉興餐飲業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變思路，一方面積極開(kāi)拓面向老百姓的市場(chǎng)，另一方面通過(guò)練內(nèi)功提升自身的經(jīng)營(yíng)管理能力。
上海餐飲酒類景氣指數(shù)發(fā)布 白酒繼續(xù)領(lǐng)漲
2012年度上海餐飲酒類景氣指數(shù)昨日在滬發(fā)布，其中2012年12月，申城餐飲酒類景氣指數(shù)為104.7，較11月下降0.1，但較前幾個(gè)月有較大回升，餐飲用酒市場(chǎng)正在逐步回暖。
中國(guó)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化連鎖化迫在眉睫
當(dāng)前，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨著人員短缺嚴(yán)重、成本持續(xù)上升、競(jìng)爭(zhēng)壓力驟增等風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)發(fā)展模式難以為繼，產(chǎn)業(yè)升級(jí)迫在眉睫。
