行業(yè)資訊 - 全部
為您提供最新、最全面的行業(yè)資訊-全部，涵蓋行業(yè)動態(tài)、品牌資訊、加盟項目等內(nèi)容
“三高一低”壓力當(dāng)前 餐飲連鎖穩(wěn)中求生
高物料成本、高人力成本、高房租、低消費的壓力讓一直快速增長的中國連鎖餐飲企業(yè)慢下了腳步。如今，如何在壓力中降低經(jīng)營成本，使企業(yè)保持穩(wěn)定的發(fā)展正成為整個餐飲行業(yè)普遍關(guān)注的核心問題。
移動互聯(lián)網(wǎng)催化餐飲業(yè)營銷變革
當(dāng)人們搖一搖手機(jī)就能找個餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，傳統(tǒng)餐飲業(yè)再也無法矜持于科技的魅力了。但對于傳統(tǒng)經(jīng)營的餐廳而言，是否能真正理解這個趨勢，并能熟練地運用各種美食應(yīng)用或社交媒體則是難上加難。
前三季度遼寧餐飲營業(yè)額同比增21%
昨天，遼寧省服務(wù)業(yè)委發(fā)布統(tǒng)計數(shù)據(jù)稱，今年前三季度，全省餐飲業(yè)、住宿業(yè)營業(yè)額同比分別增長21%和12%。今年春節(jié)、清明、“五一”、端午、“十一”期間，營業(yè)額同比增長均在20%左右。此外，婚宴消費火爆。
專家建言寧夏清真餐飲發(fā)展
10月23日，西香記·2012首屆寧夏清真餐飲發(fā)展論壇召開。來自全國的10多名專家和百名廚師長相聚銀川，為站在歷史新起點上的寧夏清真餐飲發(fā)展建言獻(xiàn)策。
“吃出來”的昂貴商鋪 高端餐飲逃離CBD
萬達(dá)集團(tuán)董事長王健林要求，每一個萬達(dá)廣場中餐飲比重在整個租賃面積中超過20%，餐飲數(shù)量原則上要超過30家。然而未來，即便是高端餐飲店是否也會難以承受商鋪售價的上漲和租金之重，逃離CBD？
烹調(diào)協(xié)會秘書長：快餐業(yè)利潤僅是十年前一半
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門店擴(kuò)張完成計劃比例僅為20%~30%，本土快餐品牌利潤不及8%。對此中國烹調(diào)協(xié)會秘書長馮恩表示，現(xiàn)在快餐利潤水平僅僅是十年前的一半。
小洞天將重現(xiàn)江湖 規(guī)劃：5年恢復(fù)60家老店
今年來重慶市掀起餐飲老字號復(fù)出熱潮，在繼唐肥腸后，創(chuàng)辦于上世紀(jì)初，曾經(jīng)風(fēng)光無限的中華老字號“小洞天”，在沉寂了8年后，終于將重出江湖。昨日記者獲悉，“小洞天”明年鐵定“復(fù)出”，將打造全新的高端中餐。
沒有倒閉的行業(yè) 只有倒閉的企業(yè)
盡管目前餐飲業(yè)正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)的寒冬，特別是中小餐飲企業(yè)更是舉步維艱。但成本上升并不一定意味著利潤下降，也有企業(yè)通過管理提高勞動效率，通過培訓(xùn)提高員工貢獻(xiàn)率取得了良好的發(fā)展業(yè)績。
巴比饅頭：拒絕風(fēng)投做連鎖 除了賣包子不會別的
巴比饅頭劉會平對商業(yè)模式的理解就是：做什么產(chǎn)品，怎么賣。只要產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，不存在區(qū)域局限性，接下來就是考慮怎么賣的問題。在他看來，包子也是標(biāo)準(zhǔn)化程度很高的產(chǎn)品，為什么不能去做一個連鎖品牌呢？
8000億難救局 餐飲回春需打破黃金周魔咒
和滴血式的旅游消費相比，為何中國餐飲收入增長遠(yuǎn)低于游客增速？經(jīng)營成本高漲、食品安全問題未獲監(jiān)管、內(nèi)部控制管理和標(biāo)準(zhǔn)化難度大等，遭遇10年最低增速，也許內(nèi)外交困的餐飲業(yè)需要的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一兩個黃金周的刺激。
