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渝企餐飲在港發(fā)展要過“三道坎”
近年來雖有重慶餐飲企業(yè)就開店事宜到香港“問路”，但真正落戶的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱，為什么許多渝企投資不積極？業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，重慶餐飲企業(yè)對香港市場望而卻步的原因主要是因?yàn)椤叭揽病薄?/p>
餐飲業(yè)倒閉可叫苦 顧客吃不起誰來管
餐館提價減量，將漲價壓力轉(zhuǎn)嫁給顧客，讓餐飲消費(fèi)負(fù)擔(dān)多年來如坐著直升機(jī)飆升，已給百姓帶來極大壓力。所以在餐飲業(yè)“哭窮”的同時，顧客也在抱怨飯菜價格高得越來越讓人吃不起，很多人已選擇“回家吃飯”。
香港是四川餐飲企業(yè)走出去的“跳板”
近年，不少四川餐飲企業(yè)表達(dá)了赴港發(fā)展的意向。盡管香港營商環(huán)境優(yōu)勢明顯，但四川餐飲企業(yè)想在香港獲得成功并不容易。租金、菜式、人力資源這三方面，是內(nèi)地餐飲企業(yè)在香港經(jīng)營最大的挑戰(zhàn)。
餐飲頻現(xiàn)倒閉潮 高門檻時代加速行業(yè)分化
新開張8家，先倒閉10家。武漢餐飲行業(yè)首次出現(xiàn)負(fù)增長。業(yè)內(nèi)專家表示，出現(xiàn)這種現(xiàn)象不一定是壞事，一些過剩的低端餐飲被淘汰出局，減少了餐飲經(jīng)營者之間因無序競爭、相互殺價導(dǎo)致品質(zhì)下降的現(xiàn)象。
半成品菜肴成“熱饃饃” 押寶春節(jié)市場
最近，半成品菜肴在節(jié)假日出現(xiàn)的井噴狀況引起了不少聰明商家的注意。所謂的半成品菜肴就是就是配菜員將菜肴洗盡、切好，裝成盒，消費(fèi)者只要拿回家簡單加工就能食用。
王健林：購物中心是吃出來的 不是賣出來的
2012萬達(dá)商業(yè)年會日前在北京舉行，在餐飲行業(yè)備受關(guān)注的今天，王健林還特別提到了餐飲行業(yè)對于購物中心的重要作用，強(qiáng)調(diào)“中國的購物中心不是賣出來的，是吃出來的”，并用相關(guān)數(shù)據(jù)說明了他的觀點(diǎn)。
高端會所餐飲走親民路線 借婚宴向大眾示好
隨著“婚宴專家”、“商務(wù)宴請專家”定位的推出，高端會所餐飲正悄然改變著其在公眾心目中的形象。中國經(jīng)濟(jì)增長放緩令包括乙十六在內(nèi)的高端餐飲率先感到了秋意，于是，放低身段、多元開拓市場。
2012年餐飲產(chǎn)業(yè)遇冷 企業(yè)境遇各不同
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)似乎正在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)的寒冬。2012餐飲業(yè)寒流主要影響一些中小餐飲企業(yè)，那些大品牌的連鎖店受沖擊相對較小，有些甚至出現(xiàn)逆勢上揚(yáng)的情況。這一現(xiàn)象提醒整個餐飲業(yè)，現(xiàn)在是行業(yè)升級的關(guān)鍵時期。
中國咖啡第一股待破繭 連鎖加盟店模式難作為
總體而言，國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)的公司大都不具備上市條件。在咖啡連鎖板塊，很多公司引入風(fēng)投為沖刺上市作準(zhǔn)備，但實(shí)際上這些咖啡連鎖以加盟店為主，這種短平快的模式很難評估真實(shí)的市場價值。
臺灣餐飲立足大陸要創(chuàng)新投資創(chuàng)業(yè)發(fā)展模式
目前，臺灣公司在大陸餐飲連鎖業(yè)占了半壁江山，他們建立了一個與大陸其它餐飲業(yè)態(tài)相對獨(dú)立、但相當(dāng)成功的體系；隨著大陸本土餐飲連鎖的無聲迅速竄起，臺灣企業(yè)必須換個角度重新審視大陸的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方能立足大陸。
