行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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商務(wù)部：去年餐飲利潤(rùn)率不足1%
商務(wù)部稱2012年餐飲利潤(rùn)率不足1％。在高端餐飲整體下滑的情況下，大眾餐飲目前也受到波及。廣州本地遭遇的情況相對(duì)全國(guó)而言仍較好，2013年繼續(xù)保持10％以上的增速。
“私款”餐飲消費(fèi)遇冷也值得關(guān)注
對(duì)于“私款”餐飲消費(fèi)遇冷的現(xiàn)象,無論對(duì)于行業(yè)發(fā)展還是發(fā)展方式轉(zhuǎn)型,都值得警醒,需要拿出辦法積極應(yīng)對(duì)。
餐飲企業(yè)脫離主業(yè)或?yàn)椤爸寡绷挤?
近期，廣州酒家、湘鄂情等多家廣東廣州餐飲企業(yè)均向記者透露其今年的擴(kuò)張計(jì)劃。業(yè)內(nèi)人士指出，在餐飲業(yè)“寒冬”期，行業(yè)整合、洗牌必然加速，而并購(gòu)、重組也將頻頻發(fā)生。
高檔酒店如何掘金大眾市場(chǎng)
2013年注定是高檔星級(jí)酒店充滿挑戰(zhàn)的一年。由于外部和內(nèi)部環(huán)境的影響，不少高檔星級(jí)酒店已經(jīng)做出了種種嘗試，挖掘大眾市場(chǎng)的商機(jī)。
高端餐飲企業(yè)低價(jià)路線難自救
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆接受記者采訪時(shí)表示，高端餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)下滑是理性回歸，企業(yè)走低價(jià)路線難自救。
上半年南京餐飲行業(yè)洗牌加速 64家餐飲企業(yè)注銷
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲行業(yè)洗牌正在進(jìn)一步加速，但只要餐飲企業(yè)迅速轉(zhuǎn)型，精準(zhǔn)切中市場(chǎng)需求，餐飲行業(yè)的前景依然非常廣闊。
餐飲企業(yè)只視餐飲O2O為廣告平臺(tái)
在前兩年的"千團(tuán)大戰(zhàn)"結(jié)束后，餐飲O2O概念最近又熱起來，但互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)概念炒的再熱，最終還是需要傳統(tǒng)餐飲業(yè)老板買單，大多數(shù)餐飲老板只把互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)當(dāng)做廣告平臺(tái)。
餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫
8月19日，攀枝花市餐飲協(xié)會(huì)代表團(tuán)到內(nèi)江，與內(nèi)江餐飲協(xié)會(huì)舉行座談會(huì)，就餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、管理、營(yíng)銷、謀變等深入交流，互相“取經(jīng)”，探討行業(yè)發(fā)展方向。
重慶探討餐飲轉(zhuǎn)型：大眾化不一定成功
本月13日，重慶市商委召集重慶市多家涉足高端餐飲的企業(yè)，商討高端餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級(jí)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，并不是說轉(zhuǎn)型大眾化就會(huì)成功。
大連大眾餐飲有“人氣”缺“名氣”
目前大連市房屋租金較高，餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中的稅費(fèi)、原材料價(jià)格、人工費(fèi)用成本也居高不下，大眾餐飲菜品價(jià)格又不可能有太大調(diào)整，因此企業(yè)利潤(rùn)空間越來越小，負(fù)擔(dān)越來越大。
