行業(yè)資訊 - 市場分析
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高端餐飲向下轉型發(fā)力快餐與團購
向下發(fā)力快餐團購成為高端餐飲企業(yè)期盼改善盈利能力的藥方。張永舵就自信地表示：“盡管凈雅高端正餐的收入下降，但隨著多業(yè)態(tài)的介入，今年底的銷售額能與去年趨同，但在利潤上會產(chǎn)生質的差別?！?/p>
馮恩援：食品安全是紅燈餐飲業(yè)不能闖
馮恩援稱，餐桌上的食品安全問題是餐飲業(yè)的頭等大事。對企業(yè)自身發(fā)展來說，這是一條紅線，一盞紅燈，不能踩，也不能闖。
洋快餐賣飯難撼本土餐飲 揚州餐飲很淡定
揚州市烹飪協(xié)會秘書長邱楊毅告訴記者，洋快餐的飯類產(chǎn)品和傳統(tǒng)快餐有很大區(qū)別，對于吃慣了本土快餐的市民來說，洋快餐短時間內(nèi)是無法接受的。
食品餐飲行業(yè)上演“中退外進”
在中資餐飲企業(yè)整體低迷的情況下，外資餐飲企業(yè)的發(fā)展在提速。麥當勞最近加快本土化，在中國推出四款米飯類新產(chǎn)品，并正式發(fā)力晚餐市場。
餐飲業(yè)依舊被看好 仍需轉型升級
餐飲業(yè)遇到的這些風雨并不會一直繼續(xù)下去，在宏觀形勢被看好的情況下，餐飲業(yè)的未來還將是晴天。目前，餐飲業(yè)需要做的就是尋求轉型升級，促進行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)黃金時代結束 靠電商消化“剩余服務能力”
限制三公消費政策的出臺，宣告了中國餐飲業(yè)二十多年高速發(fā)展期的結束，隨著餐飲業(yè)寒冬的長期化，高端餐飲企業(yè)聯(lián)手電商，有望從不得已的權宜之計上升為商業(yè)模式的變革。
高端餐飲遇冷 四大轉型方向找出路
面對當下嚴峻的挑戰(zhàn)，一些餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉型升級步伐，中國吃網(wǎng)餐飲咨詢專家通過分析各類重點餐飲企業(yè)的典型做法，向餐企提出四個轉型方向建議。
中高端餐飲全線轉型升級 餐飲大鱷共商轉型大計
2013第十一屆中關村國際美食節(jié)的活動“阜成路美食街及中高端餐飲轉型發(fā)展交流會”6月7日召開。在本次交流會上，湘鄂情等餐飲大鱷一致認為，餐飲企業(yè)要積極順勢，以民為本，回歸大眾。
揚州市餐企為何無緣餐飲百強？
揚州作為淮揚菜發(fā)源地，竟沒有一家餐飲企業(yè)進入中國餐飲百強名單，揚州市烹飪協(xié)會秘書長邱楊毅表示，因為缺少叫得響的餐飲企業(yè)，造成了揚州淮揚菜一直走不出去。
餐飲業(yè)停止高增長 進入減速車道
我國餐飲業(yè)在經(jīng)過高速增長后已進入彎道減速時期，企業(yè)可持續(xù)擴張與效益提升將面臨前所未有的挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)必須走上轉型升級之路。
