行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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高端餐飲積極培育大眾餐飲市場(chǎng)
此前高端餐飲過(guò)熱現(xiàn)象明顯，有一定的泡沫存在，高端餐飲短期雖然受困，但有利于凈化市場(chǎng)，部分酒店若能抓住行業(yè)洗牌時(shí)機(jī)，通過(guò)轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新應(yīng)對(duì)消費(fèi)習(xí)慣的變化，占領(lǐng)更多大眾市場(chǎng)。
天津市河?xùn)|區(qū)40家餐飲企業(yè)聯(lián)合發(fā)出倡議
天津河?xùn)|區(qū)40家餐飲企業(yè)聯(lián)合發(fā)出倡議，號(hào)召所有餐飲企業(yè)立即行動(dòng)起來(lái)，從自身做起，積極應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)，探索適合本企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)型發(fā)展道路。
餐飲業(yè)陷改革開(kāi)放以來(lái)最差狀態(tài) 轉(zhuǎn)型不僅是降價(jià)
行業(yè)寒冬遠(yuǎn)未到頭，餐飲業(yè)已陷入改革開(kāi)放以來(lái)的最差狀態(tài)。如何在盛宴過(guò)后的泡沫殘局中生存，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，或許不只是降價(jià)這么簡(jiǎn)單。
湘鄂情轉(zhuǎn)型或顯未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展方向
餐飲業(yè)要贏得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展壯大，就必須提升文化與創(chuàng)意的能力，餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力集中表現(xiàn)在文化與創(chuàng)意競(jìng)爭(zhēng)力上。
高端餐飲放低身段 紛紛轉(zhuǎn)型大眾餐飲
在中央改變作風(fēng)八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，高端餐館酒樓面對(duì)訂單下滑、宴席退訂等情況，放下身段，主動(dòng)開(kāi)發(fā)中檔和平民菜系，推出取消包廂最低消費(fèi)、允許自帶酒水等舉措。
世烹聯(lián)關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的倡議
2012年至今，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)嚴(yán)峻，增長(zhǎng)速度跌入近20余年來(lái)的低谷，值此艱難之際，世烹聯(lián)倡議，中國(guó)餐飲業(yè)同仁惟有積極行動(dòng)，加速轉(zhuǎn)型，方能克服困難，渡過(guò)危機(jī)。
餐飲業(yè)以民為本是明智選擇
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)4月10日在京發(fā)布的報(bào)告指出，餐飲業(yè)發(fā)展的本質(zhì)和未來(lái)，是以民為本，抓準(zhǔn)“民”的需求，將“民”服務(wù)到極致，就能贏得“民”的市場(chǎng)。
餐飲業(yè)痛定思痛 目光轉(zhuǎn)向普通百姓
蘇秋成說(shuō)：社會(huì)大眾對(duì)飲食生活的基本需求沒(méi)有發(fā)生根本改變，餐飲企業(yè)當(dāng)下的努力方向是“喚起社會(huì)大眾對(duì)餐飲消費(fèi)的熱情，對(duì)飲食文化的熱愛(ài)”。
哈爾濱餐飲業(yè)大有可為
今日上午，來(lái)自哈爾濱市相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人、高校經(jīng)濟(jì)專家和餐飲企業(yè)投資人、管理者聚首，共同探討與分析哈爾濱餐飲業(yè)大調(diào)整時(shí)期的對(duì)策與前景。
節(jié)約風(fēng)下高端餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型
政府、國(guó)企等公務(wù)消費(fèi)在高端餐飲中占有較大比重，因此中央“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的批示要求，直接影響到高端餐飲業(yè)績(jī)。在這種情況下，高端餐飲企業(yè)應(yīng)該盡快轉(zhuǎn)型，謀求多元化發(fā)展。
