行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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餐飲行業(yè)換菜單暗漲價(jià)是潛規(guī)則？
餐飲行業(yè)又到了每年的黃金旺季，但不少餐飲飯店菜單紛紛趁機(jī)“以舊換新”，不少菜品換了一個(gè)“稱(chēng)呼”就搖身一變身價(jià)大增。
餐飲業(yè)問(wèn)題頻現(xiàn) 尚存管理漏洞
在如今剛性成本壓力加大的市場(chǎng)環(huán)境，對(duì)于餐飲業(yè)的合理高效管理也提出了更高的要求。但是據(jù)受訪餐飲業(yè)從業(yè)者和消費(fèi)者反映，一些中小型餐飲企業(yè)還存在一些弊病，相應(yīng)的管理并不完善。
餐廚垃圾處理市場(chǎng)廣闊
伴隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐廚垃圾的無(wú)害化處理日益受到部分企業(yè)的重視，也給投資帶來(lái)機(jī)會(huì)。
張可興：高端白酒的近憂(yōu)與遠(yuǎn)慮
從塑化劑爆發(fā)那天起，我們就認(rèn)為塑化劑不會(huì)是白酒行業(yè)大的危機(jī)，特別是歷史屬性濃郁的品牌高端白酒企業(yè)。
西安海鮮餐飲越來(lái)越平民化
海鮮餐飲進(jìn)入西安市場(chǎng)短短二十多年，從剛開(kāi)始只有幾家經(jīng)營(yíng)到今日的中高端餐飲普遍經(jīng)營(yíng)，快速的發(fā)展節(jié)奏也帶動(dòng)了西安餐飲業(yè)的前進(jìn)步伐。
食品安全監(jiān)管刻不容緩
速成雞事件發(fā)生至今已一個(gè)多月，但牽涉出的企業(yè)和相關(guān)部門(mén)之間糾纏不清的事情仍然像謎一樣模糊，尚未有定論。但是，有一個(gè)問(wèn)題卻是已經(jīng)很清晰的了--食品安全監(jiān)管刻不容緩。
肯德基何以還敢“倒打一耙”？
肯德基將“中國(guó)法律沒(méi)要求”作為瞞報(bào)的理由，純屬?gòu)?qiáng)詞奪理。即便“法律沒(méi)要求”，肯德基作為全球知名的餐飲企業(yè)，也應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的道德底線，及時(shí)披露相關(guān)自檢結(jié)果，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的知情權(quán)。
長(zhǎng)沙人大尹峰：希望推動(dòng)出臺(tái)“咖餐廳”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
香港國(guó)際翼咖啡美食傳播有限公司董事長(zhǎng)尹峰提出關(guān)于推出“咖餐廳”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的議案。
餐飲衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)之菜單計(jì)劃
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，菜單是其成功的關(guān)鍵。因?yàn)?，菜單很具體地向顧客展示了餐飲企業(yè)的產(chǎn)品。菜單設(shè)計(jì)成功與否決定其他基本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成功與否。
京城老字號(hào)應(yīng)學(xué)會(huì)運(yùn)用媒體的力量
老字號(hào)企業(yè)和新聞報(bào)道究竟應(yīng)該處于怎樣的關(guān)系也是到了一年年末難免要去思考的問(wèn)題?；蛟S比起現(xiàn)代企業(yè)來(lái)說(shuō)，老字號(hào)企業(yè)在媒體方面顯得低調(diào)很多，有些老字號(hào)企業(yè)更是極其難以約到采訪。
