行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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食品安全企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任很重要
近些年食品安全事件頻發(fā)的癥結(jié)和原因究竟何在？我國(guó)食品安全形勢(shì)究竟怎樣？應(yīng)如何全面認(rèn)識(shí)當(dāng)前的食品安全問題？中國(guó)的食品企業(yè)又該往何處去？
餐飲企業(yè)應(yīng)勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任
餐飲企業(yè)要追求經(jīng)濟(jì)效益，品牌塑造是必須的，而品牌的塑造不僅需要一流的廚師，優(yōu)秀的管理者，優(yōu)雅舒適的環(huán)境，更需要周到熱忱的服務(wù)以及原材料的質(zhì)量監(jiān)控以及勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任以贏得民心。
食品行業(yè)出現(xiàn)“跨界”投資熱
從去年開始，匯源、娃哈哈、益海嘉里等食品巨頭均已著手”跨界“發(fā)展。
專家談肯德基速成雞：養(yǎng)雞用激素是賠本買賣
中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任張宏福表示，目前在中國(guó)乃至全世界，都沒有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過程中使用激素的情況。原因?yàn)椋菏紫?，激素價(jià)格昂貴。
餐飲企業(yè)的電商之路
餐飲企業(yè)需要在供應(yīng)鏈采購(gòu)創(chuàng)新上下工夫，從而降低中間成本，而開展電子商務(wù)是解決這一問題的好方式。借力電子商務(wù)，是餐飲業(yè)的趨勢(shì)。
高端白酒營(yíng)銷如何破局
業(yè)內(nèi)人士指出，就企業(yè)定位而言，未來高端白酒企業(yè)應(yīng)向品牌運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)型，要讓自己在企業(yè)品牌與產(chǎn)品品牌兩個(gè)方面都有強(qiáng)大的市場(chǎng)感召力。
電子菜譜開啟中式餐飲“精細(xì)化管理”
近年來，餐飲信息化的概念被媒體提及的頻率越來越高，判斷一家餐廳是否具備高規(guī)格、現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，就要看它是否實(shí)行信息化的管理模式。
衢州餐飲業(yè) 炒香名菜 烹出品牌
提升衢菜的政策性文件也在緊鑼密鼓制定，按照初步設(shè)想，衢州市要積極培育知名餐飲品牌，完善名店、名菜、名點(diǎn)、名廚品牌建設(shè)工作機(jī)制，力爭(zhēng)創(chuàng)建品牌企業(yè)。
賈國(guó)龍：中國(guó)餐飲業(yè)到了洗牌的時(shí)候
12月8到9日，中國(guó)企業(yè)領(lǐng)袖年會(huì)在北京大飯店舉行，西貝餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)賈國(guó)龍參加了年會(huì)論壇“啟動(dòng)消費(fèi)”，指出餐飲行業(yè)也到了洗牌的時(shí)候。
“火鍋添加劑”公示：究竟誰忘了
國(guó)家規(guī)定成擺設(shè)、火鍋店不公示鍋底添加劑，這和去年該規(guī)定剛實(shí)施時(shí)，廣州城區(qū)九成以上中高檔火鍋店都明示添加劑的情況對(duì)比，成績(jī)滑坡是不言而喻的。
