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山東餐飲企業(yè)醞釀“宴會改革”
記者了解到，山東餐飲企業(yè)正在醞釀“宴會改革”，為宴會餐“瘦身”的同時，倡導(dǎo)健康飲食。
餐飲紅火還需依靠百姓消費
“反對浪費”號召發(fā)起之后，餐飲、白酒等企業(yè)不得不面對由此帶來的沖擊,上市公司相關(guān)板塊股價短期出現(xiàn)逆勢下行。在業(yè)內(nèi)人士看來,遏制“舌尖腐敗”無疑會擠出相關(guān)消費“泡沫”,而消費的增長潛力仍然要取決于大眾。
餐飲企業(yè)拒絕浪費贏得贊譽
因中央提倡“厲行節(jié)約”而刮起的“節(jié)儉風暴”，但大多數(shù)餐飲企業(yè)還是以此為契機，一邊探索轉(zhuǎn)型升級之路，一邊努力培養(yǎng)消費者良好消費習慣、遏制餐飲浪費，從而尋求行業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。
山東省餐飲業(yè)現(xiàn)10年最低增幅
隨著中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”的出臺，預(yù)計2013年起,山東省城住宿餐飲業(yè)將一改年均20%左右的高速增長局面,增速明顯放緩。業(yè)內(nèi)人士普遍認為,未來半年,山東省餐飲業(yè)即將迎來一輪“洗牌”。
公款吃喝急剎車 倒逼重慶餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型
1月29日,記者走訪市內(nèi)多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn),突如其來的團拜“退訂潮”,不僅對餐飲企業(yè)自身影響甚大,還倒逼重慶市餐飲行業(yè)走上轉(zhuǎn)型之路。
青島餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向“大眾”
山東青島餐飲業(yè)正在經(jīng)歷一場變革：經(jīng)久不衰的公務(wù)消費板塊急劇萎縮，高端市場需求驟降，不少餐飲企業(yè)將目標消費轉(zhuǎn)向了大眾群體。
高端餐飲應(yīng)走平民化路線
成都市商務(wù)局相關(guān)人士表示，麥當勞等連鎖餐飲并沒以精品店作為發(fā)展路線，相反正是通過面向大眾才贏得了市場。成都餐飲行業(yè)如能在標準化管理經(jīng)營上取得突破，通過規(guī)模效應(yīng)也一樣能獲得長期發(fā)展。
餐飲業(yè)零售額增速回落
由于遭遇市場低迷、成本上升等困難，2012年餐飲業(yè)增速創(chuàng)五年來最低。
餐飲行業(yè)“最低消費”必須改革
餐飲行業(yè)的最低消費標準已趨畸形，“最低消費”最終變?yōu)楦呦M，成了鋪張浪費的推手之一。從改革“最低消費”開始，從節(jié)制公務(wù)消費開始，全民行動起來，利國、利民、利社會的文明之風才能持續(xù)吹下去。
餐飲業(yè)熱議反對浪費：浪費是不可持續(xù)的消費
1月24日下午，中國烹飪協(xié)會組織召開餐飲業(yè)“反對鋪張浪費倡導(dǎo)文明節(jié)儉就餐”研討會，與會人員一致認為，拉動消費、提高效益最終只能靠創(chuàng)新。
