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餐飲業(yè)問題頻現(xiàn) 尚存管理漏洞
在如今剛性成本壓力加大的市場環(huán)境，對于餐飲業(yè)的合理高效管理也提出了更高的要求。但是據(jù)受訪餐飲業(yè)從業(yè)者和消費(fèi)者反映，一些中小型餐飲企業(yè)還存在一些弊病，相應(yīng)的管理并不完善。
餐廚垃圾處理市場廣闊
伴隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐廚垃圾的無害化處理日益受到部分企業(yè)的重視，也給投資帶來機(jī)會。
張可興：高端白酒的近憂與遠(yuǎn)慮
從塑化劑爆發(fā)那天起，我們就認(rèn)為塑化劑不會是白酒行業(yè)大的危機(jī)，特別是歷史屬性濃郁的品牌高端白酒企業(yè)。
西安海鮮餐飲越來越平民化
海鮮餐飲進(jìn)入西安市場短短二十多年，從剛開始只有幾家經(jīng)營到今日的中高端餐飲普遍經(jīng)營，快速的發(fā)展節(jié)奏也帶動了西安餐飲業(yè)的前進(jìn)步伐。
食品安全監(jiān)管刻不容緩
速成雞事件發(fā)生至今已一個多月，但牽涉出的企業(yè)和相關(guān)部門之間糾纏不清的事情仍然像謎一樣模糊，尚未有定論。但是，有一個問題卻是已經(jīng)很清晰的了--食品安全監(jiān)管刻不容緩。
肯德基何以還敢“倒打一耙”？
肯德基將“中國法律沒要求”作為瞞報(bào)的理由，純屬強(qiáng)詞奪理。即便“法律沒要求”，肯德基作為全球知名的餐飲企業(yè)，也應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守誠信經(jīng)營的道德底線，及時披露相關(guān)自檢結(jié)果，以滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。
中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化連鎖化迫在眉睫
當(dāng)前，我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨著人員短缺嚴(yán)重、成本持續(xù)上升、競爭壓力驟增等風(fēng)險和挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)發(fā)展模式難以為繼，產(chǎn)業(yè)升級迫在眉睫。
長沙人大尹峰：希望推動出臺“咖餐廳”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
香港國際翼咖啡美食傳播有限公司董事長尹峰提出關(guān)于推出“咖餐廳”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的議案。
葡萄酒進(jìn)口量大升 本土龍頭選擇“跟莊”
今年前11個月，上海海關(guān)關(guān)區(qū)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒突破1億升，為1.1億升，比去年同期增加8.8%；價值11.5億美元，同比增長14.3%。
餐飲衛(wèi)生風(fēng)險關(guān)鍵控制點(diǎn)之菜單計(jì)劃
對于餐飲企業(yè)來說，菜單是其成功的關(guān)鍵。因?yàn)?，菜單很具體地向顧客展示了餐飲企業(yè)的產(chǎn)品。菜單設(shè)計(jì)成功與否決定其他基本經(jīng)營活動的成功與否。
