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餐飲業(yè)月倒閉率15% 緣何步入“十年低谷”

餐飲業(yè)是城市繁榮的重要產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)是眾所周知的“投資少，資本回籠周期短，利潤率最高”的行業(yè)，然而如今餐飲行業(yè)的日子并不好過。中國烹飪協(xié)會甚至表示，餐企月倒閉率高達(dá)15%。餐飲業(yè)緣何步入“低谷”？

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餐飲業(yè)為房地產(chǎn)打工高房租如何逼死餐飲業(yè)

調(diào)查顯示，2002年到2012年10年間，餐飲業(yè)各項(xiàng)運(yùn)營成本均快速上漲，其中房租上漲速度最快，平均上漲四五倍。知名餐飲企業(yè)俏江南董事長張?zhí)m日前在談到企業(yè)運(yùn)營中房租支出比例時表示，房租壓力對企業(yè)過大。

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餐飲連鎖業(yè)冷鏈發(fā)展背后的隱憂

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前餐飲行業(yè)對發(fā)展冷鏈的呼聲越來越高，在將來的幾年或十幾年內(nèi)，食品從生產(chǎn)、加工、流通到消費(fèi)終端都不會離開冷鏈的護(hù)航。但在現(xiàn)有的餐飲冷鏈的水平上，國內(nèi)消費(fèi)者能否真正感受到冷鏈的價(jià)值呢？

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外來餐企羊城逆市加速風(fēng)頭蓋過本土品牌

今年經(jīng)濟(jì)形勢雖不景氣，但外來餐飲企業(yè)在羊城的擴(kuò)張步伐卻逆市加速，風(fēng)頭甚至蓋過本土企業(yè)。相較于外來品牌的迅猛發(fā)展，本地餐飲品牌則略顯保守，反倒是民營餐飲企業(yè)，近年擴(kuò)張較有勁頭。

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餐飲業(yè)破局：規(guī)?；?jīng)營可助餐飲升級轉(zhuǎn)型

經(jīng)濟(jì)發(fā)展降速，餐飲業(yè)也顯示出疲態(tài)，不少企業(yè)在困境中苦苦支撐。如何破解餐飲困局？有觀點(diǎn)認(rèn)為，規(guī)?；?jīng)營也是比較有效的解決方式。趙京橋認(rèn)為，品牌化和規(guī)模化的內(nèi)涵現(xiàn)在需要重新認(rèn)識。

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四川特許經(jīng)營投資景氣調(diào)查：餐飲業(yè)最賺錢

昨日，四川省商業(yè)連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2012年度四川中國特許經(jīng)營投資景氣調(diào)查”，調(diào)查顯示，在所有的業(yè)態(tài)中，餐飲業(yè)加盟最為活躍，也是最為賺錢的行業(yè)之一，尤其是火鍋的投資回報(bào)處于領(lǐng)先。

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