行業(yè)資訊 - 市場分析
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高端餐飲業(yè)利潤率或將再拉低
去年以來，不僅大眾餐廳遇到租金和人工成本快速上漲的困擾，高端餐廳也紛紛降價攬客。業(yè)內人士指出，在各類成本的壓力下，餐飲業(yè)利潤率或將被進一步拉低。
節(jié)儉新政倒逼高端餐飲轉型
如今，大眾消費紅紅火火的場面，令昔日靠高端消費、公款消費占領市場的企業(yè)“眼紅”。大型高檔餐飲也調整營銷策略，開始放下身段。
酒店餐廳春節(jié)最難過 上海高檔餐飲往何處去？
記者近日從上海市餐飲烹飪行業(yè)協會獲悉，有不少中高檔餐飲企業(yè)正從菜肴結構、服務方式、營銷手段、自身潛力等方面出發(fā)，爭取把“壓力”變成“動力”。
餐飲企業(yè)上市 中央廚房令人糾結
上市雖難，但依然是一家餐飲連鎖企業(yè)可預見的最好融資渠道。而西方餐飲界傳統意義上的中央廚房是否適用于中國，是眾多待上市及上市餐飲公司的糾結所在。
餐飲企業(yè)忙打“擦邊”生意
餐飲企業(yè)利潤率下滑，使得不少餐飲企業(yè)積極尋求轉型。轉型模式也呈多元化狀態(tài)，餐飲企業(yè)不得不做起了“擦邊”生意。
餐飲企業(yè)上市前“苦”后“甜”
翠華控股在香港聯交所上市還不到3個月，其股價漲幅就達到80%。這樣的盛況或許會讓上市遇阻的俏江南更加著急上火，而對那些已經引入風投的大型餐飲企業(yè)來說，上市的沖動亦日漸強烈。
帶薪休假或增厚湘鄂情等餐飲公司收益
業(yè)內人士指出，國民旅游休閑綱要的發(fā)布對全聚德、西安飲食、湘鄂情等在著名旅游城市的上市餐飲公司影響較大，這將為餐飲企業(yè)帶來非?？捎^的收益。
“光盤”成淄博春節(jié)餐飲新風尚
記者昨日走訪了淄博市幾家餐飲企業(yè)了解到,今年春節(jié)聚餐“光盤”多了,“剩宴”少了,“厲行勤儉節(jié)約,反對鋪張浪費”之風已悄然吹開。
餐飲行業(yè)：公款消費下降是轉型機遇
唐俊昌認為，減少公款消費可以使政府將省下來的錢用于改善民生，老百姓都有錢了，巨大的消費潛力才能真正發(fā)揮出來，有利于餐飲企業(yè)不斷壯大。
各地嚴控公款吃喝 餐飲盛宴不再“剩宴”
餐館鼓勵打包剩菜，政府部門取消團拜宴請，各地出臺禁令嚴控公款吃喝。節(jié)約背后，是理性消費習慣的培養(yǎng)，要避免反對浪費成為“一陣風”，還要靠長效制度的建立。
