行業(yè)資訊 - 市場(chǎng)分析
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傳統(tǒng)餐飲業(yè)路在何方 新型模式呼之欲出
隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”的深入推行，高端餐飲邁入“寒冬”，中檔餐飲企業(yè)迎來(lái)巨大挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)正面臨新一輪洗牌。傳統(tǒng)餐飲的出路讓人擔(dān)憂。
麥當(dāng)勞虧損放緩擴(kuò)張 折射餐飲市場(chǎng)困境
麥當(dāng)勞季報(bào)報(bào)告顯示利潤(rùn)同比下降4%，為此，麥當(dāng)勞表示將計(jì)劃減少今年的門(mén)店開(kāi)張數(shù)量，并在提價(jià)方面保持謹(jǐn)慎。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，麥當(dāng)勞的調(diào)整或是中國(guó)餐飲市場(chǎng)困境的一個(gè)縮影。
高端餐飲從閉眼掙錢到睜眼虧錢 企業(yè)開(kāi)始貼地飛行
在當(dāng)前中央落實(shí)“八項(xiàng)規(guī)定”，全社會(huì)厲行“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的背景下，高端餐飲業(yè)遭遇“滑鐵盧”。
餐飲業(yè)奢華消費(fèi)等不來(lái)了
在大眾化餐飲發(fā)展的過(guò)程中，更要注重菜品的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和合理的市場(chǎng)定位，更加要注重營(yíng)養(yǎng)、精致、美味、實(shí)惠，這樣才能贏得消費(fèi)者的青睞。
遼寧上半年餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況分析
今年以來(lái)，受企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本上升、利潤(rùn)率下降和全社會(huì)倡導(dǎo)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)等因素影響，遼寧省餐飲住宿市場(chǎng)總體淡中有旺、穩(wěn)中有降。
湘鄂情關(guān)閉門(mén)店 高端餐飲轉(zhuǎn)型前景難料
受“中央八項(xiàng)規(guī)定”影響，湘鄂情遭遇利潤(rùn)巨虧，計(jì)劃關(guān)閉北京、上海、南京等地的9家門(mén)店，初步預(yù)計(jì)損失額在1億元左右。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，高端餐飲轉(zhuǎn)型前景不樂(lè)觀。
杭州星級(jí)酒店大推餐飲團(tuán)購(gòu)價(jià)
主打老杭州風(fēng)味、討好本地消費(fèi)者的中式早餐和下午茶，“前所未有”的“夏季特惠”午晚餐團(tuán)購(gòu)價(jià)，以及趁勢(shì)對(duì)外開(kāi)放酒店游泳池經(jīng)營(yíng)，杭州高星酒店今夏正在不斷展現(xiàn)親民的姿態(tài)。
餐飲行業(yè)突破困局能否減稅扶持
當(dāng)前我國(guó)對(duì)餐飲業(yè)征收的稅費(fèi)約有20余種，占到營(yíng)業(yè)額的7%-10%，稅負(fù)較為沉重，若是政府能夠減免部分稅費(fèi)，必將減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，助力餐飲企業(yè)渡過(guò)難關(guān)。
廣州九成高端餐飲已轉(zhuǎn)型大眾化消費(fèi)
近日，湘鄂情、全聚德都聲稱巨虧。目前廣州市場(chǎng)上九成高端餐飲企業(yè)已完成向大眾化路線的轉(zhuǎn)型，然而轉(zhuǎn)型是否最終成功，仍要到一兩年后才能見(jiàn)分曉。
高端餐飲業(yè)績(jī)好轉(zhuǎn) 但“平民化”船大難調(diào)頭
5月份限額以上餐飲收入的回落幅度有所減緩，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這是積極信號(hào)。但高端餐飲企業(yè)的代表們凈利潤(rùn)卻是另一番景象：湘鄂情預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)虧損1.6億元至2.4億元。
