行業(yè)資訊 - 市場分析
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四川餐飲酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展研討會在郫縣召開
2013年5月8日，“餐飲酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展研討會”如期召開，會議就高端餐飲“如何轉(zhuǎn)型”以及“轉(zhuǎn)型成什么”進行分析和討論。
高端餐飲急劇下滑 云南餐飲業(yè)謀出路
一季度，云南省餐飲業(yè)的增幅比去年同期回落8.9個百分點，一些餐企還能暫時維系，而經(jīng)營狀況不好的或剛投資新建的大型或高端餐企則陷入了難以支撐的窘境。如此境況下，云南餐飲業(yè)該何去何從。
餐飲業(yè)最低消費長期存在 取消為何這么難？
最低消費已成為餐飲業(yè)內(nèi)特別是檔次較高餐廳酒店的一項“行規(guī)”，而關(guān)于要不要取消最低消費、如何清理規(guī)范最低消費的爭論也存在了相當長的一段時間。
中烹?yún)f(xié)：五一大眾餐飲增長明顯 家禽消費減少
中國烹飪協(xié)會發(fā)布2013年“五一”餐飲市場調(diào)查報告顯示，“五一”期間大眾餐飲增長明顯，家禽菜肴消費減少。
高端餐飲轉(zhuǎn)型推大眾化粵菜
日前，粵菜傳承·發(fā)展·創(chuàng)新論壇暨順峰粵菜美食文化節(jié)在北京舉行，中國烹飪協(xié)會和順德區(qū)政府共同推動粵菜大眾化，讓順德精品菜式更貼近百姓舌尖。
高端餐飲遇冷成本上漲是主因 特色化是轉(zhuǎn)型關(guān)鍵
業(yè)界人士分析認為，"節(jié)儉風(fēng)"并不是導(dǎo)致高端餐飲市場萎縮的根本癥結(jié)。"放下身段"是近期高端餐飲企業(yè)不得不為之的一種營銷策略。但特色化和標準化才是迎來"春天"的關(guān)鍵所在。
2013年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢探討
由于國內(nèi)外經(jīng)濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多，餐飲業(yè)營業(yè)收入增幅也相應(yīng)降低，餐飲業(yè)已進入下一個發(fā)展周期律，拐點到來。餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀“步入十年低谷”。
中國餐飲連鎖發(fā)展研討會5月下旬廣州召開
“第12屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會”將于2013年5月20-22日在廣州長隆酒店隆重舉行。本屆研討會的主題是“創(chuàng)新求變、走可持續(xù)發(fā)展之路”。
重振江蘇餐飲業(yè) 小吃如何扛大旗？
4月26日舉行的“江蘇省品牌小吃發(fā)展暨秦淮小吃創(chuàng)新提升研討會”上，江蘇省20家“中華老字號”、特色風(fēng)味小吃企業(yè)老總，達成艱難時期的事業(yè)共識。
高端餐飲市場萎縮 大眾餐飲風(fēng)光無限
日前，記者在呼和浩特采訪發(fā)現(xiàn)，高端餐飲正尋求轉(zhuǎn)型，降低門檻，主打大眾餐飲，市場逐漸回歸理性。
