行業(yè)資訊 - 市場分析
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餐飲業(yè)出招治“陣痛”：跨行業(yè)和團(tuán)購
在餐飲行業(yè)整體下行的大背景之下，不少企業(yè)頻頻出招。有人開始跨行業(yè)經(jīng)營，有人瞄上了團(tuán)購，也有一些餐飲企業(yè)開始與其他企業(yè)合作，尋求新的出路。但跨行業(yè)和團(tuán)購，并非餐飲業(yè)“萬金油”。
餐飲業(yè)滑入低谷：國內(nèi)國外因素綜合作用所致
中國國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2012年1月到7月，有6個(gè)月餐飲業(yè)收入同比增幅低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增幅。是什么讓曾經(jīng)“紅火”的中國餐飲業(yè)滑入了低谷？曾大文認(rèn)為，這是國內(nèi)、國外因素綜合作用的結(jié)果。
餐飲業(yè)增速十年最低原因揭秘
中國的餐飲業(yè)為什么會(huì)出現(xiàn)增速十年最低這種情況呢？除了餐飲業(yè)原材料成本上升、房租價(jià)格升高、人工費(fèi)用提高、能源漲價(jià)導(dǎo)致餐飲業(yè)利潤越來越低之外，更重要的是中國消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)支出大大減少。
寒流吹襲餐飲業(yè) 中檔酒樓八成虧本經(jīng)營
中國烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2012年上半年餐飲行業(yè)形勢分析》也用數(shù)據(jù)證實(shí)了餐飲業(yè)“寒潮來襲”的現(xiàn)狀。業(yè)內(nèi)人士指出，餐飲業(yè)看似入行門檻低，但想要盈利非常困難，投資者要謹(jǐn)慎介入。
餐飲企業(yè)革新自救 期待扶持政策落到實(shí)處
上半年，我國餐飲業(yè)增速創(chuàng)下了十年的新低，拿什么拯救中國餐飲企業(yè)成了時(shí)下的熱點(diǎn)話題。行業(yè)專家表示，對(duì)餐飲業(yè)而言，除了完善財(cái)政金融支持政策，餐飲業(yè)要獲得可持續(xù)發(fā)展還有很多問題和矛盾需要正視與解決。
餐飲企業(yè)管理轉(zhuǎn)型升級(jí)須對(duì)癥下藥
2012年上半年，餐飲行業(yè)運(yùn)營水平明顯下滑，1-6月份實(shí)現(xiàn)收入10837億元，增長率只有約13%。形勢不容樂觀。針對(duì)經(jīng)濟(jì)形勢放緩的情況,中國餐飲業(yè)正在尋找一劑良藥。
淺談餐飲連鎖業(yè)的“服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)力”轉(zhuǎn)型
當(dāng)今中國餐飲業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，由于人工的店面和租金的增長，餐飲企業(yè)的經(jīng)營利潤的增長率并不理想，企業(yè)急需在管理上進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級(jí)，這并不是簡單的提升，簡單的優(yōu)化，而是需要進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的調(diào)整。
餐飲業(yè)嚴(yán)峻局面：品牌集中度低 壽命短
目前，餐飲業(yè)普遍面臨著企業(yè)品牌集中度極低、淘汰率高、用工荒等諸多問題。以上種種現(xiàn)狀，迫使餐飲企業(yè)必須要有新的理念和思路以應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)峻的市場狀況，謀求企業(yè)更快的發(fā)展。
重慶餐飲連鎖品牌表現(xiàn)不佳 業(yè)績下滑三成
重慶的餐飲連鎖企業(yè)有1000多家，但沒有一家進(jìn)入今年的連鎖百強(qiáng)榜。昨日，重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長徐圣雄透露，今年重慶餐飲連鎖品牌整體表現(xiàn)不如人意，業(yè)績下滑了約三成。
高房租高人工高原料 “三高”壓彎餐飲腰
對(duì)于一個(gè)人來說，如果高血壓、高血脂、高血糖都全乎了，那是不是挺不健康的？餐飲業(yè)其實(shí)也早就三高了。高房租、高人工以及原料成本不斷推高早就將餐飲業(yè)的“腰”給壓彎了。
